Јоркширски пудинги Гордона Рамсаја

Јоркширски пудинг је крст између поповера и шуфла, али има додатни састојак гризања говедине. То је део традиционалног британског оброка који укључује роштиљ и назива се по Јоркширу, сјеверној жупанији у Енглеској.

Након што се печење заврши, гајење говедине брушено је у дно канте од 12 кесица (можете их такође направити у појединачним рамекинима) и загрејати добро и вруће пре сипања у тијесто. Пудинги ће се увући и постати златно смеђани и хрустљави. Како се пече, међутим, одуприте се искушењу да отворите пећницу да би се извукли или ће пудинги срушити. То такође значи да ће се уклонити из пећнице убрзо, па уверите се да ће вас гости на вечеру први пут видети!

Ово је адаптирано из рецепта Гордона Рамсаи-а. Заиста је један од најбољих и најједноставнијих за постизање перфектних Иорксхире пудинга.

Шта ћеш ти требати

• 4 велика јаја
• 1 1/2 шоље целог млека
• 1/2 чајна кашика кошер соли
• 1/4 кашичице свеже мљевени црни бибер
• 1/2 кашичице осушене мајчине душице или осушеног рузмарина (опционо)
• 1 1/4 чаше хлебно брашно или свеобухватно брашно
• 1/2 шоље
• печење говеђег или печеног свињског меса

Како да се направи

1. Угрејте пећницу до 425 Ф. Ставите јаја, млеко, кошер сол, бибер и биљке (ако користите) у блендер. Пажљиво измерите брашно и додајте га у блендер. Покријте и пулсирајте неколико пута, користите пластичну лопатицу како бисте се оштетили према странама. Мешајте док се потпуно не мешају. Пренесите тесто у велику мерну посуду и фрижидер најмање 30 минута.
2. Обришите говедину или свињетину у дно канта од 12 кесица. (Требало би да дође до око 1 кашичице по чаши за муффин.) Поставите колут канта у пећницу 15 минута или док капци не почну да пуше.

1. Брзо раде, налијте тесто у сваки муфин чаше 3/4 пуне, а затим вратите колут канта у пећницу.
2. Печите 20 минута док се пудинги не подигну и не отпуштају. Ако желите да видите како раде током периода печења, користите светло у пећници, а не отварајте врата пећнице, или ће пудинги срушити.
3. Када су пудинги спремни, извадите колач од пећнице и служе пудингом истовремено са кашиком врућег сосева.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	119
Укупно масти	6 г
Засићене масти	2 г
Незасићена маст	2 г
Холестерол	93 мг
Натријум	266 мг
Угљени хидрати	7 г
Дијетска влакна	1 г
Беланчевина	9 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)