Каталонски стил пилетина (Полло а ла Цаталана) рецепт

Пилетина у каталонски стил је богато главно јело које је одлично за пад. Пилетина је браонирана, а потопљена у сосу сливова, грожђа, борова, лука, парадајза и белог вина. Једноставно сервирана са белим пиринчем, ово јело прави прекрасан главни курс.

Шта ћеш ти требати

• 12 унци
• слане (стонед)
• 1 чаша бијелог грожђа (8 унци)
• 3 1/2 килограма пиле (нарезано на комаде)
• 1 шоље од ораха
• 1 1/2 чаше лука (сјечано)
• 3 парадајза (сецкано)
• 4 кашике маслиновог уља (плус више по потреби)
• 2 чаше пилића
• 8 унци белог вина
• соли по укусу
• црни бибер по укусу

Како да се направи

1. Потопите суве и грожђице у посуду и покријте водом. Пустите да се потопите 4 сата.
2. Ако користите целу пилетину, исеците на комаде. Ако користите велике делове, као што су груди, свако одсечите на пола. Узми сол и бибер. Залијете неколико кашике маслиновог уља у великом тигању и смеђој пилетини.
3. Уклоните са посуде и ставите у велики отворени лонац.
4. Испразните суве и грожђице. У истом каналу где сте пилећете смеђ, суте сувине, грожђице и боровине.

1. Додајте сецкани лук и суте, додавањем маслиновог уља ако је потребно. Додати сок од парадајза и кухати око 5 минута. Додајте пилећи броколи до талога и утурајте 10 минута.
2. Залијте сосом преко пилетине и симпримирајте док се пилетина не кува и не понуди. Неколико минута прије служења, додајте мрвице хлеба да се губе и мешају. Додајте вино и потопите.
3. Окусите и прилагодите сол ако је потребно. Послужите бијелим пиринчем.

Напомена о пилетини: Традиционална верзија овог рецепта користи целу пилетину, исецану на комаде, уз кожу. Међутим, може се користити свака комбинација пилећих комада - дојке, ноге, бутине итд. Да бисте смањили калорије и маст, користите бијелог меса без коже.

Суво воће Брзо савјет: Ако немате 4 сата за намакање, ставите слане и грожђе у малу посуду са умаком и покријте водом. Поставите на пећ на високој температури око 3 минута, или док вода није врућ на додир. Уклоните од горионика и оставите да се намакате док не будете спремни да их користите у посуди.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	1197
Укупно масти	60 г
Засићене масти	12 г
Незасићена маст	25 г
Холестерол	221 мг
Натријум	433 мг
Угљени хидрати	85 г
Дијетска влакна	7 г
Беланчевина	78 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)