Овај једноставан рецепт за основну вегетаријанску и веганску сосу од гљива је изненађујуће пун укуса. Печурке пружају доста умами-богатства, замењујући животињске масти које пружају укус у рециклама од меса. Умами, или "пријатан укус укуса", преведен са јапанског, један је од пет основних укуса који укључују слаткост, киселост, горчину и сланост. Може се најбоље описати као месо или прљаво. Сушене шитаке печурке, посебно, посебно су пуне умами.
Додавање зачина за живино у овом вегетаријанском и веганском рецепту додаје познату арому попут захвалности. Нема никакве стварне перади у узгоју живине - то је потпуно веганско.
Твоја печурка ће бити диван додатак који се сипао преко бичастог кромпира као прилог. За посебну прилику, ово вегетаријанско сосје добро иде са захвалницом тофурки . Или, прелијте га преко кућне кесе од леће . Имаш остатке? Ево шта да радите са вашим вегетаријанским захвалницама , укључујући сос.
Шта ћеш ти требати
- 3/4 чаше беле или дугме печурке, сецкани
- 1 мали жути или бели лук, млевени
- 1/4 чаше
- веган маргарин
- 2 1/2 чаше
- поврћа супа
- 2 тбсп. соја сос
- 1/4 чаше брашна
- 1 тбсп.
- зачиниће живине (или 1/2 тсп сваког од жалфије, мајчине душице и марјорама)
- Салата и бибер по укусу
Како да се направи
- У великој понуди, растопите вегански маргарин и додајте лук и печурке. Сауте само минут или два на високој врућини.
- Смањите топлоту до средњег ниске, а затим додајте поврће и соја сос.
- Полако додајте брашно, добро мешајући како бисте комбиновали и спречили стварање грудова. Наставите да мешате, баш као што бисте то урадили приликом припреме меса са мастима на животињама.
- Донесите до вруће или ниске вуне на само један минут да бисте га умањили, а затим поново смањите топлоту на ниско. Мешајте, мешајте, мешајте!
- Додати зачини за житу, сол и бибер, конзистентно мешајући. Дозволите да се кува још неколико минута, уз мешање редовно, све док се сапун не губе.
- Уклони га од врућине.
- Твоји печурке ће се благо густити док се хлади. Увек можете додати мало воде, сојиног млијека или поврћа за исхрану, или мало више брашна или додира или кукурузног стабла да га поново загријате ако је потребно.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 101 |
| Укупно масти | 5 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 719 мг |
| Угљени хидрати | 11 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 3 г |