Спринг Вегетабле Рисотто

Прославите пролеће са овом дивним кремастим рижотом! Шпаргљи, грашак и зелени лук се налазе у овом рижоту, заједно са мало сувог белог вина и пармезанског сира.

Слободно користите мање или више пармезан како би одговарали вашем укусу. Кувао сам шпаргалицу у мало воде, али и печен. Погледајте савете и варијанте испод рецепта за упутства за печење.

Шта ћеш ти требати

• 8 до 12 унча шпаргаре, резано у дужинама од 1 инча
• 2 кашике жлица
• екстра дјевичанско маслиново уље
• 4 зеленог лука, резане
• 2 шоље
• Арборио пиринач
• 3/4 чаша сухо бело вино, као што је Саувигнон Бланц или сув вермут
• 5 чаша пилећег брашна или јуха, ниско или без натријума
• 1 чаша смрзнутог енглеског грашка, одмрзнут (ако користите свежи грашак, паре само до понуди)
• 1 кашика маслаца
• 1/3 чаша свеж нарибан Пармезан сир *
• косхер сол и свјеже мљевени црни бибер, по укусу

Како да се направи

1. Додајте средњи прслук са око 2 инча воде до врења. Додајте 1 кашичицу соли и шпаргаре. Кувајте око 2 минута, или све док једва нећете. Исперите у хладњак и исперите хладном водом.
2. Донесите пилеће чорбу на лук на стоветоп и држите топло. Резервирајте 1/4 чаше јуха за крај времена кувања.
3. Ставите маслиново уље у великом посуђем или саутом пану на средњу топлоту. Када је уље вруће, додајте зелени лук. Кување, мешање, за 2 минута. Додајте пиринач и кувајте, мешајући, док сва зрна не буду обложена уљем и прозирним, око 2 минута. Додајте вино и кухајте, мешајући, док већина није апсорбована од пиринча.

1. Додајте пилећа јуха, око 1/4 до 1/2 чаше у исто време. Кувајте, стално мешајући, након сваке пржење све док пиринач не упије већину чорбе. Не дозволите да се пиринач осуши у било ком тренутку. Наставите са додавањем и бујањем и мешањем док пиринач не постане благи, али још увијек мало чврста у средини. Ово ће трајати око 18 до 20 минута.
2. Додајте шпаргле и грашка до пиринча и наставите кување, мешајући, док се не загреје. Додајте још чорбе по потреби. Пиринач ће бити благи, али мало чврсти. Додати резервну 1/4 чаше броколи и маслера, темељно мешајући док се добро не упије.
3. Сипајте у сиру Пармезан и додајте кошеру и свеже мљевени црни бибер, по укусу.

Савети и варијације

• Пржена шпарога - смањите шпаргаре у дужине од 1 инча. Баците га са 2 кашике маслиновог уља и уредите га у једном слоју на обручу за печење. Печење у загрејаној пећи од 425 ° Ф (220 ° Ц / Гас 7) у трајању од око 12 до 15 минута, или све док се не испразни.

Можда ти се такође свиђа

Смеђени пиринач и гљива Рисотто

Бакед Цурри Рице Витх Пеас

Цреами Свеет Потато Рисотто Витх Пецанс

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	569
Укупно масти	13 г
Засићене масти	4 г
Незасићена маст	7 г
Холестерол	14 мг
Натријум	1,113 мг
Угљени хидрати	88 г
Дијетска влакна	6 г
Беланчевина	16 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)