Да се пилетина разбије, мора бити темељно кувана, али не прекомјерана. Најбољи начин да се ово постигне је да је нежно исперите у неку врсту сосова са киселином у њему. Исецкана пилетина у сосу од парадајза је одговор!
Пилеће груди без коже без кости су најбољи избор за овај једноставан рецепт. Пилетина се скува, затим сека, а затим се враћа у сос, да би се још мало утопила, тако да може апсорбовати неке од зачинских укуса.
У овом рецепту можете користити кокошке бутине без коже, ако желите; повећајте време кувања на око 25 минута. И увек тестирајте пилетину са месом термометар пре него што га послужите. Сваки пут треба да буде најмање 160 ° Ф.
Овај рецепт се може учинити благим или зачињеним колико желите. Додајте мало сипане јалапено или хабанеро паприке у сос ако волите топлу храну. Додајте још један лук, повећајте количину чили праха или покушајте да додате чипотл паприке у адобо сосу . Овај рецепт је веома прилагодљив и може се прилагодити сваком укусу.
Ако желите, покушајте да користите овај рецепт за тацос , пице, облоге или чак сендвиче хлебима. Може се такође замрзнути. Охладите га, спакујте у чврсти контејнер замрзивача и замрзните до 3 месеца. За отапање пустимо да стане у фрижидер преко ноћи, а затим поново загрева.
Шта ћеш ти требати
- 2 кашике маслиновог уља
- 1 лук, исецкан
- 2 каранфилића бели лук, млевени
- 4 кокошке дојке без коже без коже, свако сечено на пола цроссвисе
- 1 (8 унци) може парадајз сос
- 1 шоље тацо сос
- 1/2 кашичице соли
- 1 зелени папричица, сецкани
- 1 кашика чили у праху
- 1/4 кашичице куме
- 1/8 кашике паприке
- 1 кашичица шећера
Како да се направи
- У великој понуди, суте лук и бели лук у маслиновом уљу на средњој врућини до тендера, око 6 до 7 минута.
- Додајте пилетину на тањир, заједно са парадајз сосом, тацо сосом, со, зелени паприка, чили прах, кумин, бибер и шећер. Добро промешати.
- Мешавајте ову мешавину за 15 до 20 минута, повремено мешајући, све док се сос мало не згуши, а пилетина се кува до 160 ° Ф, мерено помоћу месног термометра.
- Користећи клешта, скините пилетину из сосова и ставите на плочу. Користећи две виљушке, разбацајте пилетину на дуге комаде. Вратите се у сосу и утопите јос 2-3 минута, тако да пиле могу апсорбовати неки од сосова.
Користите за разбацане пилетине тостадас , у сендвичу са врућим омотачем, или као надување за салату од така или као пуњење тацосом, заједно са резаним салатом, сиром и гуацамолом .