Телетина са паприком и печуркама

Телетина долази од младих мушких телетела и вреднује се због своје нежности.

Историјски гледано, телетина је цењена у италијанском кухању, са рецептима попут оссо буцо, телећа сцаллопини и салтимбоцца на врху листе. Овај рецепт климне италијанској кухињи с кориштењем парадајз сос и паприка, иако не укључује типичне талијанске зачине - бели лук, тимијан, оригано и босиљак. Дајте овом рецепту више италијанског укуса укључивањем неких или свих тих зачина, са или без Цаиенне паприке.

Шта ћеш ти требати

• 1 1/2 килограма телећа (без кости, витка)
• 3 кашике маслиновог уља
• 1 зелена паприка (урезана у 8 трака)
• 1 црвена паприка (урезана у 8 трака)
• 1 шоља печурке (свеже, нарезане)
• 1 жвакање папричице
• 16 унци парадајз сос
• соли по укусу
• црни бибер по укусу

Како да се направи

1. Телетину исећи у комаде величине угриз или танке траке.
2. Загрејати маслиново уље у тањиру на средњој врућини и обријати телетину са свих страна.
3. Када се телећа мрља, додајте црвену и зелену паприку и печурке, покријте и смањите топлоту на ниско.
4. Кувајте око 10 минута, повремено мешајте.
5. Додајте Цаиенне паприке и парадајз сосу на тањир.
6. Симмер, покривен, дуже од 30 до 45 минута, или све док тјестенина није пријатна.

1. Узмите со и слану и бибер по укусу.

Сервирање предлога

Ова телетина, паприка и шампињони посебно паре са шпагетима. Послужите шпагетима на бочној страни бијелог лука и маслиновог уља или маслаца или га користите као базу за телетину, са сосом који комбинује телетину са шпагетима. Пиринач добро се упари са овом јело. Послужите свежим италијанским крухом и зачињеним маслиновим уљем за потапање. За десерт служите бискоту, тирамису, сира или јагоде с масцарпоном и орасима.

За упаривање вина, то није пријетња. Иди с великим италијанским црвеним попут Цхианти, Бардолино, Бароло или Барбаресцо.

Можда ти се такође свиђа:

• Лака телетина Марсала са печуркама
• Телечице са кремастим сосом Марсала
• Телетина са лимуном и капри
• Телетина са лимуном и печуркама

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	538
Укупно масти	30 г
Засићене масти	9 г
Незасићена маст	15 г
Холестерол	194 мг
Натријум	322 мг
Угљени хидрати	12 г
Дијетска влакна	4 г
Беланчевина	54 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)