Термометар за храну је основни алат у било којој кухињи. Термометар за храну не само да спречава подривање кувања меса, живине и јаја, спречава прекомерно кување.
Месо, живина и јаја морају се кувати на сигурно минималну унутрашњу температуру како би уништили све штетне бактерије које могу бити у храни.
Где уносити термометар
- Перад: Уметните термометар у унутрашњем делу бедра, близу дојке и не додирујте кост.
- Црвено месо, зрна, печенице, итд. Убаците термометар у центар најгушћег дела, а не близу кости или масноћа / кашике.
- Млевено месо и живина: Убаците га у најдебљи део меса или ставите бочно у танке предмете као што су хамбургери или паттиес.
- Јајца и посуда: Ставите термометар у центар или у најдебљи део посуде.
Уверите се да је ваш термометар дизајниран за месо и живину, не за бомбоне или уређаје. Постоји неколико типова термометара за храну у продавницама.
Већина месних термометара су тачни у оквиру плус или минус 1 до 2 ° Ф. Увек је уметните на више места како бисте осигурали безбедност хране.
| Ставка | Минимална унутрашња температура |
|---|---|
| Црвено месо: шницла, шунка, печење | 145 ° Ф (62,8 ° Ц) (дозволите 3-минутни одмор) |
| Млевено месо | 160 ° Ф (71,1 ° Ц) |
| Хам, Унцоокед | 145 ° Ф (62,8 ° Ц) (дозволите 3-минутни одмор) |
| Поновити потпуно кувану шунку | 140 ° Ф (60 ° Ц) |
| Ставка | Минимална унутрашња температура |
|---|---|
| Живина, укључујући пуњење птица | 165 ° Ф (73,9 ° Ц) |
| Јаја | 160 ° Ф (71,1 ° Ц) |
| Рибе и шкољке | 145 ° Ф (62,8 ° Ц) |
| Остаци и Цассеролес | 165 ° Ф (73,9 ° Ц) |
* Ако потпуно пржена шунка није обрађена у постројењу прегледану УСДА, УСДА препоручује минималну температуру од 165 ° Ф (73,9 ° Ц).
Савети за безбедно кување
- Када радите са храном, често оперите руке и чисте површине.
- Чувајте сирово месо одвојено од других намирница.
- Увек кувајте на сигурну минималну температуру.
- Укратко о хладњаку.
Више
Сигурност хране: унутрашња температура за бургере
Безбедно кување целе Турске или целе Турске дојке
Три начина безбедног одмрзавања цијеле Турске