Домаћи гингер пудер удари кућу за куповину
Ђумбир је диван, топло зачињен са много кулинарских и медицинских употреба. Неопходно је за празнике када су у питању медењаки и џиновски колачићи, то је такође кључни састојак у многим азијским кухињама. Али, да ли сте знали да се широко користи за његову способност да реши узнемирене стомаке и његове антиинфламаторне особине?
Ништа не бије сладак и зачињен укус и арому свежег ђумбира, али ако сте нешто попут мене, увек се препознајете са малим бројем тог ђумбирског корена који се не може искористити пре него што се изгуби.
Ако узгајате сопствени корен ђумбира или баците превише корена, сувни ђумбир је савршен начин да то постане трајан. И, када почнете правити властити ђумбир у праху, видећете да мирис и јачина свеже млевеног ђумбирског удара у куповини купује верзију из воде.
Избор вашег корена ђумбира
Сушење ђумбира је лако, чак и ако немате дехидратор. Прво, приликом куповине ђумбира, тестирајте га притискањем малог комада из корена. Ако се чисти, без икаквих влакана, онда знате да је ђумбир свеж и добро ће радити за сушење. Ако има пуно влакана, онда ће се корење теже млетити у фини прах.
Да бисте припремили свој ђумбир за сушење, добро га очистите и олупите , користећи оштрицу нож, брашну за поврће или једноставно металну кашику. Затим померите ђумбир што је танко колико можете. Што су тањи рези, брже и равномерније ће се осушити.
Сушење ђумбира
Најједноставнији начин сушења ђумбира је поставити на плочу поред прозора који добија пуно сунца 3-4 дана.
Ако не желите да чекате неколико дана, ставите ђумбирске резове у дехидратор или ниску рерну (без топлије од 150Ф). Проверите свој ђумбир сваке пола сата или тако. Сушење на 150Ф ће трајати отприлике 1 до 2 сата, док ће време сушења у дехидратору зависити од постављања топлоте. (Ако ваша пећница не иде ни до 150Ф, покријте врата пећнице и поставите пећницу на најнижи ниво.
Проверите свој ђумбир сваких 15-20 минута како бисте били сигурни да не гори.)
Када је ваш ђумбир сув, извади га из пећнице или дехидратора и остави да се охлади. Након што се охлади, поново проверите да ли је потпуно сув. (Ако није, вратите га у пећницу или дехидратору за још један круг врућине.) Важно је да се ђумбир потпуно посуши пре складиштења или брушења, јер било која остатка влаге може изазвати плеснију.
Сушени ђумбирски парчићи су одлични за прављење чаја од ђумбира . Чувају се добро у контејнеру за 5-6 месеци.
Прављење прашкастог ђумбира
Да направите прах ђумбир, млевите суве резанце у млину за кафу / зачину док не добијете фин прах. Након млевења вашег праха, оставите да се охлади на собној температури пре складиштења у непредушном контејнеру. Волим да мазим само довољно ђумбира да траје око месец дана. Међутим, можете такође грундати свој ђумбир у већим серијама и чувати у непропусном спремнику у замрзивачу како бисте га држали свежег.
Сарах Озимек је писац и развија рецепт за ЦуриоусЦуисиниере.цом, сајтом који истражује културне и регионалне кухиње, што олакшава путовање у свет из удобности сопствене кухиње. Њена остава је опремљена каменим послужавцима сачуваног баштенског врта, свежих зачина и домаћих сосева. Њени пријатељи се шаљу да њен хладњак изгледа као научни експеримент, са полицама пуним ручним теглама, али она зна: домаћа је увек укусна.
Сарине идеје за коришћење вашег ђумбирског праха
- Бакед Цраб Рангоон
- Цхеви Гингер Цоокиес
- Гингер Пеанут Стир Фри
- Грејпфрут Гингер Салмон
- Гингербреад вафли са јајима од циметова јабука