За одлично хлеб, упознајте чака
Колико дуго је да кувамо месни слој је напуњено питање ако нисте свесни свега што иде у стварање савршеног меса од почетка до краја. Овдје вам пружамо низак доњи дио меса, тако да не можете само кухати месно огромно, већ учинити све што је потребно за добијање укуса, текстуре и пуњења. У својој бескрајној варијанти, варљиво једноставно месо се креће од сублимног до неужитог.
Употријебите ове савјете како бисте га учинили незаборавним.
Користите право месо за месо
Прикључна глава је најбољи избор за већину арома и јефтинији. Такође, што је већи степен млевења меса, то ће довести до мање масти и скупљања. Међутим, имајте на уму да мање масти значи мање ароме и влажности.
Топање круха са сланином сланине или сланом свињетином додаје влагу, укус и нежност. Они који гледају садржај масти можда желе користити ћуретину или друге алтернативе са ниским мастима. Ако вам се свиђа мешовито месо (говедина, свињетина и телетина је класична), слободно експериментишите са различитим односима све док укупна тежина меса остане иста.
Најбољи додаци у додиру са додацима и како их додати
Користите око 1/2 чаше пуњења по килограму меса. Овај пунило може бити мрвице од хлеба, пире влажни хлеб, овсени мрав, рајчани кромпир, нарибани шаргарепа, пире кромпир или где год експерименти воде.
Додајте чашу нарибаног сира на мешавину месавина пре печења, а још једну шољу изнад врха хлеба током последњих 15 минута печења.
Додајте 1/3 чаше поврћа, вина, говеђе чорбе или пива у смешу за додатни укус.
Меке крушне мрвице чине нешто нежније, јонске крушице од сувих мрвица. Пре него што додате, можете укратко потопити суве мрвице у мало млека. Додајте парадајз сос до мешавине меса за додатну влагу.
Донесите праву текстуру за ваш микс од меса
За чвршћу текстуру вашој месној подлози користите млевено месо које је протресло млином најмање 2 или 3 пута.
Поред тога, немојте претерати брашно. Превише ће бити крупна.
Немојте преварити мешавину или текстуру. Мијешајте довољно да комбинујете састојке. Уместо хлебних мрвица додајте пирећи мокри резин белог хлеба и жлицу салатног уља унутар смеше.
Правилно печење меса у пећници
Меатлоаф печен у стандардном 4-инчном 4-инчном 8-инчном посудом за печење је печен на 350 Ф за 1 до 1 1/2 сата. Да бисте минимизирали пукотине, гурните врх хлеба трљањем у мало хладне воде.
За поједине посластице које брзо пеку, мешавајте месну мешавину у мазне канте за маст , које треба урадити за око 20 минута.
Унутрашња температура месне кафе треба да се региструје 170 Ф за говедину или 185 Ф за свињетину. Да би се то могло десити, пустити месни подлошак стајати око 20 минута или дуже после уклањања из рерне прије служења. Током овог времена месо ће кухати интерно. Ово такође помаже у постављању и олакшава резање.
Више о рецептима за месо и месо
• Савети и савети за кухање меса
• Складиштење меса и замрзавање
• Рецепти за месо