Свако воли месо и са добрим разлогом. Ово економично уље може бити укусно готово на сваки начин на који можете мислити, лако га је направити, и то је укусно вруће или хладно. Ево неколико савета како направити најбоље месо .
Најважнији тип? Немојте превише руковати смешом. Ако премешате млевено месо, компактно ће стискати течност током кувања, што доводи до пооштравања и сушења.
Меатлоаф се састоји од три основна састојка: млевено месо, везиво као мрвице или овсена каша и течност.
Увек ми испуним везиво у течност пре додавања меса. Онда нећете завршити са сухим комадима хлеба у вашој месној крпи - једној од најчешћих жалби на месо!
Када правите месо од млевене ћуретине или пилетине, морате додати пуно везива или ће хлеба бити сувише компактна и тешка. За традиционалне рецепте од меса, можете користити сву млевену говедину или додати свињско месо у смешу за мало лакшу текстуру и занимљиву хлеб.
Моја мајка је увек пекла своје месо на броилник који је долазио са пећницама седамдесетих година. Има прорезе у горњем рацку уместо жица, а доњи дио за ухватање капања. Ово држи месо шупљине нетакнуто, али оставља дебео одвод у току кувања.
Додавање других састојака на месни слој помоћи ће додавању влаге и укуса и учинити лакшу текстуру. Плус, добићете више витамина и минерала у свакој послу! Можете додати пире или ражњеве шаргарепе или кромпира, нарезаних и куваних лука, сесекљаног парадајза, сецкане печурке, куваног шпинаћа, сира или павлаке.
Месни прслук не може се савршено држати заједно са овим додацима, али ће то окусити чудесно. А зачини су толико важни.
После кухања меса, пустите месни сапун седети 15-20 минута пре служења. То дозвољава сокови да се редистрибуирају, тако да је текстура сокна, нежна и савршена савршена.
Нисам упознао месно месо које се не може замрзнити пре или после кувања. Само запечено и замрзнуто месо у микроталасној пећници за необичну вечеру за неколико минута. Ако замрзнете пре кувања, немојте отапати месни слој, ставите га у пећницу и пеците 1-1 / 2 до 2 пута дуже од оригиналних препорука рецепта.
И запамтите да користите млевено месо у овим рецептима, тако да због безбедности хране користите термометар за тренутни цитат и кухајте говеђи месо на унутрашњу температуру од 160 степени, месо од меса перади до 165 степени.
Користите своју машту и забавите се са овим рецептима. А када измислите свој властити дивни рецепт, запишите га тако да га можете поново направити.