Да бисте успешно замрзнули храну, постоје нека једноставна правила која треба да пратите. Два најважнија дела савјета су да будете сигурни да добро храните храну и да пажљиво пратите оно што је у вашем замрзивачу. Спаљивање замрзивача је дехидрација хране узрокована неправилним паковањем и испушта храну. А ако не означавате храну у замрзивачу и имате често ажурирани графикон онога што је унутра, ваш замрзивач ће бити непробојан за врло кратко време - који такођер троши храну.
Како замрзнути храну
- Хлеб и мафини: потпуно се хлади пре замрзавања. Немој мраз. Замрзни до 1 месеца. За отапање, олабавите омот и пустите да седите у собној темп 2-3 сата. За загревање, завијање у фолију, поново загријати 350 степени 15-20 минута. Топлотно замрзнути вафли без одмрзавања.
- Сендвичи: Немојте правити сендвиче са желејем, мајонезом, куханим јајним белцима или сировим веггијама (посебно зеленом салатом). Изаберите кикирики путер, крем сир, месо, сиреве сирева, гриловане и куване веггије. Ширите крух с врло танким слојем маслаца пре наноса. Замрзни до 2 недеље. Да се отапање, ако се користи месо или сиреви, одлепите преко ноћи у фрижидеру.
- Фростед Цакес: Пљусак од млевења се добро замрзава. Чувари и јаје од бијелог јајета немају. Цоол потпуно. Поставите необрађени колач у замрзивач да бисте ојачали замрзавање пре омотача. Отворите расхлађену храну преко ноћи у фрижидеру. Замрзни до 3 месеца.
- Нехројени колачи: потпуно се хлади пре замрзавања. Поставите торте, нарочито анђео и шифон, у контејнер за торте како бисте избегли дробљење. Одмакнути, омотач, на собној температури 2-3 сата. Замрзни до 6 месеци.
- Кремасте пите, Кремне пите, Мерингуес не добро се замрзавају.
- Необрађене воћне пите: Пре пуњења, четкицу од дна с јајима да бисте спречили соггост. Додајте додатну кашику брашна за пуњење. Немојте исецкати рупе за испирање у пециву. Покријте са обрнутим тањирима док не чврсто. Да пеците, одмотите, исечите рупе за прање, пеците на 425 степени 15 минута. Смањите топлоту на 375 степени, пеците према рецепту док се средишњи мехурићи и кора не смеју. Замрзни до 3 месеца.
- Печене воћне пите и штапићи за омаке: потпуно се хлади пре замрзавања. Покријте са обрнутим тањирима док не чврсто. Добро заврни. За загревање, одмотавање, печење на 325 степени у трајању од 30-45 минута до топлине. Замрзни до 4 месеца.
- Цоокие тесто: Добро заврни. Пустите у хладњаку пре ноћи пре печења, осим ако се у рецепту наводи да се замрзнуто тесто може печити. Обликујте колаче пре замрзавања за најбрже печење. Замрзни до 3 месеца.
- Печени неодмрзњени колачићи: потпуно охладите, добро завијте у слојеве у контејнеру замрзивача и замрзните. Одмрзавање, омотано, на собној температури. За оштре колаче, одмрзавање не откључава на собној температури. Замрзни до 1 године.
- Печени кекси од мраза: Слободно откривајте на листовима за колаче док се кекси и мразају чврсти. Затим стакните у слојеве у контејнеру замрзивача, добро завијте и ослободите. Одмрзавање, омотано, на собној температури. Замрзни до 2 месеца.
- Масло: замрзните до 9 месеци у оригиналној амбалажи, ставите у врећице за чврсту замрзивач. Одмрзнути у фрижидеру или у микроталасној пећници.
- Млијеко и павлака је тешко замрзнути, осим ако их не удари. Млеко, крем и светле креме ће се одвојити. Штедљива тешка крема добро ће се смрзнути. Ставите доллопс на листу колачића, замрзните до чврстог, а затим ставите у вреће и замрзните. Останите у хладњаку.
- Непокривена јаја и замене за јаја: Ако одједном замрзне, додајте 1 тсп. шећера или соли по жуманцима, у зависности од крајње употребе. Обавезно означите шта сте додали! Замрзни до 6 месеци.
- Кувана јаја се не добро замрзавају.
- Мајонеза није добро замрзнута.
- Поврће се замрзава до 6 месеци. Бланш пре замрзавања. Уклоните што је могуће више ваздуха из паковања пре замрзавања. Поврће са пуно воде, као што су зелена салата и парадајз, добро се не замрзавају. Не замрзавајте дубоко пржено поврће.
- Воће се замрзавају до 1 године. Замрзните мала воћа у једном слоју на папиру за колаче док не чврсто; затим пакујте у непрозирно врећу или контејнер замрзивача и замрзните. Одмрзите у фрижидеру.
- Сокови се замрзавају до 3 месеца. Већина сосова ће се одвојити након замрзавања. Ако се помеша са другим састојцима, квалитет замрзавања ће се повећати. Омаке са кукурузним кристалом и сира губе квалитет најбрже. Оставите неку главу за експанзију приликом замрзавања у пластичним контејнерима.
- Касероле: Сокови од кукурузног и брашна могу бити замрзнути када се мешају са осталим састојцима у посуђу. Благо поднијети глине, јер ће завршити кување током загревања. Замрзни до 3 месеца.
- Супе: У потпуности се хлади, склони масти. Ставите у чврсте пластичне посуде, остављајући 1/2 "главу за експанзију. Замрзните до 6 месеци.
- Месо: Замрзавање свјежег меса до годину дана, излечено до 3 мјесеца. НЕ размрзавајте одмрзнута меса. Ако одлепите смрзнуто месо, кувајте га у неком облику, онда га можете замрзнути. Очишћено месо треба замрзнути само месец дана. НЕ замрзавајте пуњену пилетину или ћуретину. Пре него што се замрзне за брзо одмрзавање, обавезно преуредите млевену говедину у танким панталонама.
- Риба: Замрзне до 3 месеца. Чврсто увијте у омот од замрзивача или пластичне кесе. Отпустите се ноћу у фрижидеру пре кувања.
- Кухане тестенине: кувана паста губе квалитет када су замрзнуте. Подмазати и замрзнути у сосу за најбоље резултате. Отпустите се у ноћу у фрижидеру пре поновног загревања. Замрзни до 2 месеца.