Традиционални рецепт за јаја кафу

Легенда каже да је овај јединствени начин пива кава настао на путу од Шведске до Америке крајем 1800-их. Постала је дуга традиција на лутеранским црквеним скуповима скандинавских Американаца на Средњем Западу (названа је "Црква подрумске кафе" за велику количину коју обично чини). Пре кувајте кафу, додати су сирово јаје до основе, стварајући мешавину сличне земљишту. Неки љубитељи јајне кафе користе и здробљену јаја, али добро функционише да то остави.

Наука иза додавања јајета је да појасни кафу, омогућавајући да се терени лако одвајају од воде. Јајцана бела помазе да извадите огорценост из терена (уз истовремено подизање кофеина!). Резултат је лагана, јасна пива са апсолутно без горчине или киселости и текстуре попут беж, која једноставно клизи кроз уста.

За овај рецепт можете користити кобасицу или лонац за кафу. Приметићете после неколико минута кључања да ће се основе скупити и плутати на врх - ова акција је зашто кафа има тако благ укус. Додавање хладне воде ствара ефекат "француске штампе", што доводи до тога да се маса основа потоне на дно посуде.

Шта ћеш ти требати

• 9 1/4 чаша воде, подељено
• 3/4 чаше свеже млевене кафе (средње до грубо млевење)
• 1 јаје
• 1 шоља хладне воде

Како да се направи

1. Донесите 9 шоље воде брзо у завртањ за посуђе или посуду за емајл.
2. У међувремену, мешајте заједно млевену кафу, преосталу 1/4 чаше воде и јаје у малој посуди или мерној чаши.
3. Када вода врео , пажљиво сипајте у мешавину јаја и кафе , ако је потребно, искључите топлоту како бисте спречили преклапање. Укопати 3 минута. (Видећете да ће се територија за кафу постепено спојити у једну масу која плута на врху потка.)

1. Одмах уклоните посуду из врућине и сипајте у 1 шољу хладне воде. Нека кафа седи 10 минута; "груба" основа ће се наслонити на дно лонца.
2. Сипајте кроз ситно сито или сито у чаше и послужите. Окус каве постаје јачи, а не постаје горак, дуже што се симомерише.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	8
Укупно масти	1 г
Засићене масти	0 г
Незасићена маст	0 г
Холестерол	21 мг
Натријум	13 мг
Угљени хидрати	0 г
Дијетска влакна	0 г
Беланчевина	1 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)