Лондонски пецат није пресек говедине, већ је начин припреме. Лондонски пецат се обицно производи са зрном од врха, али се мозе обавити и са бокалом или бифтеком сирлоина.
Тајне великог лондонског пита су укусна маринада и танко се резање на зрну. Останак лондонског пецета чини одличне хладне печене сендвиче. Такође је одлично сервиран са неким домаћим смеђим сосом.
Шта ћеш ти требати
- 1/4 чаша балсамиц сирће
- 2 тбсп
- маслиново уље
- 4 каранфила сљунчаног лука
- 1 тсп осушеног рожмарина
- 2 килограма без кости "
- Лондон Броил "стеак, око 2 инча дебео
- 1 жлица свјежи мљевени црни бибер
- сол по потреби
Како да се направи
У малој чаши уништите сирће, уље, бели лук и рузмарин. Ставите говедину на плочу и покажите обе стране све до виљушке. Пређите у пластичну врећу за замрзивач и залијте у маринаду. Печат и фрижидер преко ноћи.
Окрените пита високо. Уклоните лондонски пепео из маринаде и осушите. Салу великодушно, и трљајте у свеже мљевени црни бибер са обе стране. Ставите у посуду за пецање или другу пећницу.
Око 8 цм испод пламена око 6-7 минута по страни за средњу ретку - унутрашњу температуру од 130 степени Ф.
Пребаците се на плочу и поклопите лабаво са фолијом; пусти одмор 10 минута. Да служи, исећи житарицу на врло танке крајеве. Вруће послужити, прелити са било којим соковима из плоче на којој је почивао.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 310 |
| Укупно масти | 14 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 115 мг |
| Натријум | 127 мг |
| Угљени хидрати | 2 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 42 г |