Овај вегетаријански и вегански рецепт за супу од карфиола са кромпиром је врло мала и садржи ниско-калоријски вегетаријански рецепт. За разлику од многих других рецепата кромпира, ова користи биљну супу, веганску маргарину и ловорике да додају укус уместо маслаца. То значи да овај рецепт са мало масне вегетаријанске супе има само два грама масти по послу. Због тога ћете желети да будете сигурни да користите квалитетну поврћу за укус. Ако не користите свежу, домаћу поврћу од поврћа , можете да користите прах од бујона или вегетаријанске коцке боуиллона за нешто више да бисте подигли укус.
Овај рецепт карфиола и кромпира је вегетаријанац, веган, и све док користите безалкохолну бујицу без глутена (читајте етикету, као што су неки, а неки нису глутен), али је без глутена.
Шта ћеш ти требати
- 1 тбсп. маслиново уље (или вегански маргарин)
- 2 каранфилића бели лук (млевено)
- 1 лук (коцка)
- 1 кромпира (коцка)
- 1 велика карфиолна глава (сецкана)
- 3 шољице од поврћа
- 2 листова лова
- Соли по укусу
- Црни бибер по укусу
- 1 морска мушкатна орашчица
- Опционо: нарибано
- вегански сир за допуњавање
- Опционално: зелени лук за допуњавање, сецкани
Како да се направи
- У великој супу или залиху на средњој врућини сутирајте лук и бели лук у веганском маргарину или маслиновом уљу од 3 до 5 минута, или док лук и бели лук не буду готово мекани.
- Додати кромпир кромпира и сецкани карфиол и кувати још неколико минута, често мешајући.
- Додајте поврће и листове поврћа и доведите до симпа.
- Када мешавина потопи, смањите топлоту на средњу ниску, покријте посуду и оставите да кувате 25 до 30 минута.
- Пажљиво уклоните лијевове љежице, а затим пренесите супу у блендер и пиреве док не буде глатко и кремасто, или оставите мало текстуре ако желите.
- Сезоно лагано помијешајте мало соли, бибера и крхотине мушкатног орашчића и поново загријте ако је потребно.
- Врх са нарибаним веганским сирам и зеленим луком, по жељи, непосредно пре служења.
Израђује четири порције.
Нутритивне таблице:
Без веганског сира, овај рецепт пружа приближно:
Калорије: 100, Калорије од масти: 19
Укупно масноће: 2.1 г, 3%, засићене масти: 1.7 г, 8%
Холестерол: 0 мг, 0%
Натријум: 607 мг, 25%
Укупни угљени хидрати: 14.7г, 13%
Дијетално влакно: 3.1г, 12%
Шећери: 3.6г
Протеини: 6.2г
Витамин А 1%, Витамин Ц 69%, Калцијум 4%, Гвожђе 6%, Засновано на 2000 калорија
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 218 |
| Укупно масти | 3 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 714 мг |
| Угљени хидрати | 42 г |
| Дијетска влакна | 7 г |
| Беланчевина | 11 г |