Како замрзнути Цоокие Тоугх, замрзнути печени колачићи, печење из замрзнутих и још много тога
Замрзавање колачића је одличан начин за уживање у домаћим колачићима у свако доба. Једноставно припремите велику серију вашег омиљеног колачића када имате времена, а затим замрзните текс колачића или замрзните печене колаче да бисте касније уживали.
Ево све што вам треба да знате о замрзавању колачића за најбоље резултате сваки пут.
Које врсте колачића се замрзавају најбоље?
Већина врста колачића се добро замрзава - спустите колачиће, у облику колачића, фрижидера или кекса за печење и пецење, колачиће и сл.
Мерингуе колачићи и осетљиви колачићи су изузетак.
Можете замрзнути напуњене колачиће, као што су колачићи за отиске прстију и колачићи који су пресвучени шећером у праху, као што су мексички вјенчани колачићи након што се пече или замрзне тијеком колачића. Ако замрзнете печене колаче, сачекајте да их попуните или пређете у шећеру у праху док не будете спремни за службу.
Требам ли замрзнути Цоокие Тоугх или замрзнути печени колачићи?
У већини случајева, више волим да замрзнем тијеком колачића над замрзнутим печеним колачићима. На тај начин и даље добијате леп домаћи мирис и мекоћу колачића када изађу из рерне. Али ако желите да обавите читав посао, свакако можете печати колачиће, а затим их замрзнути касније.
Могу ли да замрзнем шећерне колачиће?
Шећерни колачићи, као и већина колачића, могу бити замрзнути, али ако планирате да украсите шећерне колаче са мразима, замрзните пре украшавања.
Као и код већине колачића, можете замрзнути тесто шећера или замрзнути печене шећерне колаче.
Ако желите пре замрзавања теста пре пецења, можете га обликовати у диск (попут теста од пита) или се логирати, чврсто завити у пластичну амбалажу и ставити у затворени контејнер прије замрзавања.
Или можете да направите ваљање и сечење пре него што замрзнете тесто, а затим унесите необрађене шећерне колаче на воштане папире са обложеним папиром.
Замрзните до чврсте (око сат времена), а затим пређите у затворени контејнер.
Ако желите замрзнути печене шећерне колаче, једноставно ролите, исеците и пеците како бисте то нормално радили. Нека се колачи потпуно охладе. Затим замрзните у слојевима, одвојеним папиром или воштаним папиром, у контејнеру за грејање (погледајте савете како припремити колаче за замрзавање испод).
Како ослободите кекс тесто?
За колаче са кокошињом, као што су колачићи са чоколадним чиповима и обликованим колачићима, као што су кекси од кикирикија, делите колачиће са жлица или шта год позовите, а потом поставите тесто на воском папира обложене папиром и замрзујте док не чврсто. Ово ће трајати око сат времена. Можете да ставите колачиће заједно, јер се неће ширити у пећници, али их не дозволите додиривати. Затим премјестите куглице или облике крушног теста у непропусну посуду, као што је торба за спремање за зиппер.
За фрижидере колачиће, нарезане колачиће или ваљане колаче, као што су чоколадни пинови од чоколаде , једноставно обликују тесто колачића у логу, чврсто обмотите у пластичном омоту, затим ставите пластичну врећу за чување и замрзните.
Који је најбољи начин за замрзавање печених колачића
Када се замрзавају печени колачићи, прво се уверите да су потпуно охлађени.
Сада можете појединачно омотати колаче у пластичном омоту, а затим их ставити у запечаћен затворени контејнер или пластичну врећу за складиштење или ставити колаче у поједине слојеве, подељене воском папира у непропусном контејнеру.
Волим да поставим пластичну торбу за складиштење пластике величине на шалтеру, ставите 10-14 колачића у један слој, а затим и даље држите врећу за складиштење на шалтеру, поставите лист воском папира на врху и ставите још један слој колачића на врх и поновите. Обично можете добити 3-4 слоја колачића по врећици за складиштење на тај начин и углавном су непропусни.
Шта је са сендвичким колачићима, мрзлим колачићима, опеченим колачићима и украшеним колачићима?
Као и код напуњених колачића или кекса превучених шећером у праху, најбоље је замрзнути ове врсте колачића као тесто, а затим пецати и декорирати како се режим усмерава.
Како да печем кекс после смрзавања?
Дроп цоокиес и било који колачићи које сте већ припремили у појединачним облицима могу бити печени одмах из замрзнутог стања. Једноставно додајте неколико минута до времена печења.
За обрезане колаче, пустите да се тесто отапа, отвори, у фрижидеру неколико сати, или на пулту за пола сата или тако, довољно дуго, да се кроз тесто може орезати оштрим ножем. Затим прекрижите колачиће, пређите на колачиће за колачић и испечите док се рецепција усмерава, додавши неколико минута до времена печења.
За ваљане колаче, као што су шећерни колачићи, пустите да се тесто одмрзне у фрижидеру или на собној температури све до хладноће, али не превише меке и ролне и пеци као репер.
Колико дуго могу задржати смрзнуте колаче у замрзивачу?
Најмање месец и три месеца. Кључ је да се чврсто обмотају колачићи у пластичној амбалажи, кесе за складиштење или непропусни контејнер. И не заборавите да означите своје тестове!