Овај супер- једноставни рецепт за рхубарб цхутнеи долази из Греат Боок оф Рхубарб Елаине Лемм и заснива се на рецепту који припада свекрви храну у Иорксхиреу. Анне Смитх, и можете читати све о њој на крају рецепта.
Ово је један од најједноставијих рецептура за Цхутнеи на који смо налазили и буквално захтијева стављање на стоветоп и дозвољено је да се однесе (сакупљање је бука коју то чини док кува). Можете користити рабарбаре на отвореном за рецепт, јер густи штапићи стварно добро кувате и имају јак укус, али врло добро функционише с новом сезонском присилном рхубарбом, што резултира и лакшим обојеним и ароматизованим цхаттнеи-ом.
Шта ћеш ти требати
- 5 шољица (900 грама)
- Рхубарб
- 5 шољица (900 грама) шећера
- 3 шоље (450 грама)
- Султана
- 1-пинт сирће
- 1 оз. (25 грама) соли
- 1 оз. (25 грама) у праху ђумбира
- 1 лук - фино сјецкан
- ½ кашичице Цаиенне Пеппер
Како да се направи
- Донесите све горе до врела. Смањите топлоту.
- Пустите га да оде до дебелог и тамно смеђег
- Сада и онда мешајте.
- Сипајте у чисте стерилисане тегле, ставите поклопац и спремите. Има дугачак живот у ормару.
Напомене
- Најбољи начин за кување овог чутња је у великој нерастасни или панели од нехрђајућег челика, пазите на чутију како бисте били сигурни да се не пали на дну.
- Ова количина чатња траје око сат времена за кување и испуњава 6 килограма (450 г) тегле.
- Рхубарб цхутнеи ће задржати неколико месеци у запечаћеним тегљама који се чувају на хладном месту, али није неопходно ставити у фрижидер тек када се отвори.
Нисам сигуран шта је разлика између грожђица и султана , сазнајте овде .
Неопходно је стерилизирати џемове тегле, тако да су чисти и пјенушавајући за цхутнеи. Нечисти тегови ће смањити рок трајања чутња.
Најбољи начин да служи Плоппинг Аваи рхубарб цхутнеи најбоље се служи уз хладно месо, сиреве и пите и звезду на Божићном столу, а нарочито добро са свињском питу и добрим британским чајбером.
Ко је Анне Смитх
Анн Смитх, чувар рецепта Рхубарб Цхутнеи "Плоппинг Аваи", био је прави лик, познат као госпођица Марплес, са својим директним начином и чувањем шешире од кише! Била је стварно мршав Јоркширски домаћин, као и свуда око велике мајке и баке. Овај рецепт је срећно путовао дуж генерација породице Смитх, са њеном унуком Аннабелом и Абигаилом, која је носила годишњу традицију Рхубарб Цхутнеиа, слиједећи лепе рукописне, сада прилично лепљиве инструкције за карту рецепта! Као супруга њеном сину Микеу, ја сам почасни учесник тима за израду чатња. Веселим се сваке године да користим рабарбаре која је пребачена из једног врта у другу, да би се задржало око 100 година старог рабарбара у покрету, а држање ормарића продавнице допуњено чатнијом. Рецепти из Ирене Миерс "
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 318 |
| Укупно масти | 2 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 1.382 мг |
| Угљени хидрати | 68 г |
| Дијетска влакна | 10 г |
| Беланчевина | 11 г |