Кинеска малина пахуљица (雪花 糕) је врло лако направити и изузетно укусни десерт који се обично служи хладним. То је један од савршених десерта који се обављају на дан врелог љета, а име "пахуљица" има скоро психолошки ефекат који чини да осећате као да једете ово јело ће вас хладити.
Овај кинески десерт направљен је од малине, млека, креме, кромпира, желатина и осушеног кокосовог праха. Користио сам малине за овај десерт, јер ми волим боју малина али можете користити и друге плодове као што су манго, јагода, боровница и сл.
Ако уопште не желите да користите било какво воће за овај десерт, постоје и друге опције укључујући кокосово млеко, Матцха (јапански зелени чај који је невероватан у десертима), кувани црвени пасуљ, црни или бели сусам. Користећи различите састојке можете направити много различитих боја и врста пахуљица од пахуљица и мислим да ово чини дезерту забавно. Људи воле да виде јела свих врста боја и ово је јело које може изгледати потпуно другачије сваки пут када га припремите у зависности од састојака које користите.
Овај рецепт за колач од малине пахуљице треба да окуси слатку, али и осветљену киселину од киселости малине. Малине лако се расклапају током кувања и ако желите да користите друге воћке попут манга или јагода, потребно је да користите машину за пеглање или процесор хране да га обрадите након што сте је припремили. Овим се осигурава да нећете завршити са великим комадима воћа у пахуљицама и пазити на то да је текстура овог десерта конзистентна.
Можете направити овај десерт испред сервирања и као што често могу учинити велику количину. Пре него што вам служи, једноставно је потребно да га покријеш са исушеним кокосовим прахом и спремно је да једеш.
Један од основних састојака је "кромпирни скроб" (太白粉) који би требао бити доступан у вашем локалном кинеском супермаркету. Ако га не можете купити у кинеском супермаркету, можете га купити и из Амазона. Ако су обе ове опције излазе из прозора онда можете користити кукурузно брашно уместо кромпира.
Пладањ за печење које сам користио је око 24 цм к 18,5 цм. Направио сам једну колач од пахуљице (дебљине 1,5 цм) са овим рецептом.
Шта ћеш ти требати
- Малина пахуљица торта
- 55 г (2 оз) малине
- 450мл (15 1/5 фл оз) воде
- Шећер од 200 г (7 оз)
- 200м (7 1/8 фл оз) цело млеко
- 60мл (2 фл оз) двострука крема
- 5 оставља желатин
- 125г (4,5 оз) кромпирног скроба или кукурузног брашна
- 100мл (3,5 фл оз) воде
- 3 кашике сушене кашике
- Кокосово млеко пахуљица торта
- 250мл (8 фл оз) кокосовог млека
- 450мл (15 1/5 фл оз) воде
- Шећер од 200 г (7 оз)
- 60мл (2 фл оз) двострука крема
- 5 оставља желатин
- 125 г (4 ½ оз) кромпирног скроба или кукурузног брашна
- 100мл (3 ½ фл оз) воде
- 3 кашике сушене кашике
Како да се направи
Малина пахуљица торта
- Кувајте малине, 450мл воде и шећерну шницлу у малом посуду са сосом и доведите до врелега. Држите га док га кувате како бисте помогли да се шећер и малине растварају.
- Очистите желатин у хладној води. Додајте млеко и двоструку крему у корак 1 и поново га доведите у врелину. После кувања само искључите пећ и оставите је 10 минута.
- Додајте желатин у кораку 2 и наставите да га вибрирате како бисте се померили равномерно.
- Умерено мешајте кромпирни скроб и воду и додајте га у корак 3.
- Направите лист папира за пергамент у пладњу за печење. Сипајте мешавину корака 4 у ову ладицу и оставите је у фрижидеру неколико сати да бисте јој помогли.
- Урезати пахуљице и капут са пахуљицама са осушеног кокоса и спремно је да служи.
Кокосова пахуљица торта
- Ставите кокосово млеко, воду, крему и шећер у суду. Користите махање да бисте их равномерно мијешали и прво доведите до врелине. Онда потопите 5-10 минута. Искључите ватру и оставите је 10 минута да се мало охлади.
- Очувао желатин у хладној води и мешао у корак након што се мало охладио.
- Једном помијешајте кромпирни скроб и 100 мл воде и мешајте у корак 2
- Направите лист папира за пергамент у пладњу за печење. У ову ладицу додајте мешавину степ 4 и оставите је у фрижидеру неколико сати да бисте јој помогли.
- Нарезати пахуљице од пахуљица и обложене суканим кокосом и спремне да служе.