Ел постре цхаја је занимљив уругвајски десерт. Сама торта није тако необично - само укусни слојеви сунђерасте торте, мерингуе, шлага и брескве. Измислили су га Орландо Цастеллано крајем 1920-их у Цонфитериа Лас Фамилиас у Паисанду (види Ун поцо де хисториа собре ел Постре Цхаја). Необичан део је да је назван за велику, необичну локалну птицу, ел цхаја (познату и као "црестед сцреамер"), која има џепове ваздуха испод своје коже (?) Која је очигледно подсетила господина Цастеллана о зрачном Мерингуе у торти. Погледајте слику ове птице и питате се како је инспирисала торту!
Шта ћеш ти требати
- За Мерингуе:
- 4 јајета
- 1/2 чајна кашика тартара
- 1 шоље шећера
- Прстохват соли
- 1/2 чајна кашика ваниле
- За торту:
- 1 кутија анђеоска торта за храну (или једна
- рецепт за спужвасту торту , печен у две 9-инчне торте)
- За сирове брескве и брескве:
- 6 до 7 бресква
- 1 шоље шећера
- 1 чаша воде
- 1 кашичица ваниле
- Опционално: 2 кашике рум (или водка са укусом брескве)
- Пинцх сол
- За мршављење кремом:
- 2 шољице за крпу
- 2 кашике шећера
- 1/2 чајна кашика ваниле
- Прстохват соли
Како да се направи
- Загрејати пећницу до 200 Ф. Да би припремили мерингуе: Победите беланчевине и кајмак од костију док се не почну обликовати високи врхови. Постепено додајте шећер и наставите да победите док врхови нису јако крути и шећер се раствара. Удари у ванилу и мало соли.
- Покријте папир за печење папира папира. Користите врећицу за пециво (или врећу за зиплоцк са једним угловима) како бисте цепали мале доллопе мерингуе на пергамент, мало мањи од Херсхеи-ових пољупца. Или цеви мерингуе у тракама које се могу срушити када се кувају и користе за украшавање спољне стране торте.
- Пеците комадиће месинга најмање и сат и по, све док не буду суве и потпуно хрустљаве. Држите мерингуес у контејнеру за грејање или затвореном пећницу док не будете спремни за употребу.
- Припремите рецепт за сундјер торту или торту од ангелске хране у две 9-инчне торте и пеците. Потпуно се хлади у тањирима, а затим пажљиво уклоните.
- Очистите и резини брескве и поставите резане брескве у мрљу преко посуде. Баците брескве са 1-2 кашике шећера. Пустите брескве да се одмара око 20 минута, задржавајући сок од брескве који се одводи у посуду.
- Додајте 1 чашу воде, 1 шољу шећера и резервисани сок од брескве до вреле, и исперите док се шећер не раствори. Уклоните са врућине и оставите се хладно. Обришите ванилију, додир соли и опционални рум или водка, по жељи.
- Премешајте 2 кашике шећера у крему и бичеве док се не формирају средње високи врхови. Провуците ванилију у шлагу и фрижидер док не припремите колач.
- Да сакупите торту: обрните спужвасте торте наопако и обришите сваки колач великодушно са сирћетом брескве, исперите колаче.
- Поставите један слој колача десно на горе на послужујућем плочама. Шприцајте мало шлагом преко торте, а затим срушите неке од комадића мерингуе и потресите крушени мерингуе (око 1/2 чаше) преко шлага. Додајте великодушни слој брескве (резервишите неке да бисте украсили врх торте), а затим додајте други слој торте.
- Ширите шлаг на бочним странама и врх торте. Притискајте мерингуе "пољупце" или мерингуе мријестине у страну торте и украсите врх торте са брадавицама, више шлагом и / или више комада мерингуе.
- Колач за хладјење темељито пре служења.
Напомена: Неки људи воле да додају слој дулце де лецхе овој торти. Једна од опција је подијелити слојеве пецива колаче на пола и попунити их дулце де лецхе пре него што их влажите с сирупом. Или једноставно проширити слој дулце де лецхе преко првог слоја колача, под шлагом, да додате додатни слој богатства!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 395 |
| Укупно масти | 18 г |
| Засићене масти | 11 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 54 мг |
| Натријум | 125 мг |
| Угљени хидрати | 57 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 4 г |