Појмови и дефиниције еспресса

Зато што је повлачење еспрессо снимака прилично технички посао, еспрессо изрази чине многе жаргонске кафу тамо. Сазнајте више о еспрессо терминима за еспрессо напитке , машине за еспрессо и још много тога са овим водичем за еспресо терминологију. Сваки термин је повезан са уносом речника са дефиницијом, водичом за изговарање и (у већини случајева) фотографијом.

• 01 од 05

  Класичне еспрессо напитке

  То су језгро, класичне еспрессо напитке које ћете наћи на скоро било који мени кафић . Неки су новији у погледу историје кафе , али нису тако нови или нови, рецимо, моцха латте.

  • Цаффе Америцано: шприц еспреса у комбинацији са довољно вреле воде за попуњавање шоље од 6 г.
  • Цаффе Бреве : еспрессо са паром пола и по.
  • Цаффе Латте: двоструки еспрессо са топеним млеком и пеном за пуњење.
  • Цафе ау Лаит и Цафе цон Лецхе: еспрессо са млеком, без пене, може укључити шећер.
  • Ца фе Ноисетте: еспрессо са мало креме.
  • Цаппуццино : појединачни еспрессо са једнаким деловима пареног млека и фротирног млека.
  • Еспрессо цон Панна: еспрессо преливен са шлагом.
  • Еспрессо Маццхиато : једнокреветни или двоструки еспрессо са преливом од грејања, текстурирано млеко.
  • Флат Вхите: шприц еспреса и двоструки снимак пареног млека, без пене.
  • Латте Маццхиато или Лонг Маццхиато: пола или мање еспреса и остатак чаше пуњене паром млека.

• 02 од 05

  Савремени услови за еспрессо пиће

  Поред горе наведених класика, постоји и мноштво популарних врста еспрессо напитака које многи кафићи сада нуде. Ево неких од најчешћих:

  • Цаффе Моцха или Моцха Латте: двоструки еспрессо са парном млеком, чоколадом и пеном.
  • Дирти Цхаи : шприц еспреса мешан у чај чај са паром млека.
  • Ароматизована латте : дупле еспрессо са парном млеком, пеном и ароматичним сирупом или прахом.
  • Куад: четири снимка еспрессо
  • Црвено око : шприц еспреса на врху шоље куваног кафе.

  И, иако је ретко наћи у кафићу, еспрессо мартинис је постао још једна популарна врста еспрессо пића у неким баровима, ресторанима и кућама за љубитеље кафе. (Хеадс уп - ова последња веза иде у галерију рецепта, а не на страницу за глосар.)

• 03 од 05

  Услови поруџбине Еспрессо

  Осим класичних термина за еспрессо напитке и савремених термина за пиће еспрессо, вероватно ћете чути и разне врсте поруџбина у кафани. Ево неких заједничких термина везаних за наручивање еспрессо:

  • Капа : капућино
  • Доппио : два снимка еспрессо
  • Двоструко: двоструко више, што се може применити на еспрессо снимке, млеко, ароме, пену и сл.
  • Суво: врх само пеном, без топлог млека.
  • Лунго : Дугачко повлачење, спорије и обимније извлачење.
  • Ристрето: кратак снимак еспрессо-а, само прва 3/4 унца екстракције.
  • Снимак: једна унца еспреса.

• 04 од 05

  Еспрессо делови делова и делови еспрессо млинова

  Произвођачи еспресса и брусилице су изненађујуће сложене машине са сопственим скуповима жаргона. Ево врхунских термина које ћете морати знати да користите еспрессо машину и млин за кафу у подешавању кафе:

  • Кошарица: ту ставите кафу на припрему еспрессо-а, која је затим причвршћена на портафилтер и закључана у групи главе.
  • Портафилтер: држи кошу главе групе током екстракције.
  • Групна глава : предња страна еспрессо машине у којој је вода испуштена кроз портафилтер и еспрессо се издваја.
  • Котао: где се вода загрева.
  • Конични бурр Гриндер: млевени кафу.
  • Досер : причвршћен на млину за кафу, дозвољава праву количину млевене кафе у корпу.
  • Хоппер: део брусилице за кафу где се држе пасуљ.
  • Кноцк Бок: технички додатак за еспрессо машину, ту се уклања еспресо основа након извлачења.
  • Тампер (такође и прибор): користи се за паковање основа у корпу.

• 05 од 05

  Још еспрессо услова

  Ако сте кликнули на линкове изнад, имате све основе. Међутим, постоји још неколико еспрессо израза који ће вам помоћи да разумете еспрессо и еспрессо боље пити:

  • Бариста : особа која прави еспресо.
  • Црема : пена са тамном боју на врху еспреса.
  • Демитассе : мала чаша која држи две до три течности унце, користи се за еспрессо.
  • Моусе Таилс: капање екстрахованог еспреса из портафилтера у два тока.
  • Пак: компримовани колач млевене кафе кроз који је врућа пара присиљена да издвоји еспрессо.