Овај рецепт за пољски јабучни колач или јабłецзник ( иах -БВЕТЦХ-неек) је из села Гвиздаłи у регији Мазовиа, једној од станица на мојој турнеји са Пољским кулинарским одмориштима.
Рецепт се назива кора од крушке, куваних јабука и мерингуе и минерала. Тесто мора бити хладно 1 сат пре него што га потапшате у панели од 13к9 инча, тако да планирате у складу с тим.
Ако желите, пробајте ово тесто и прелијте шљивама, бресквама или нектаринама. Резултат је тако укусан и нећете прво морати да кувате ове плодове.
Ево више рецепата из Гвиздали.
Овде је већа фотографија пољског јабучног колача из Гвиздалиа.
Шта ћеш ти требати
- За Тесто:
- Брашно од 1/2 килограма
- 2 кашичице прашка за пециво
- 4 унце маслаца (1 штап, хладно)
- 5 великих јаја (собна температура)
- 1 шоље шећера
- За пуњење:
- 6 великих јабука (кора, љуштени и ошишани)
- 1 кашика шећера
- 1 кашичица цимета
- За Мерингуе Топпинг:
- 5 великих беланчевина (собна температура)
- 10 кашика шећера
Како да се направи
Направите тесто
- У великој посудици, уништите свеже брашно од 1/2 килограма и 2 кашике пецива за пециво.
- Исеците у 4 унце хладног путера све док смеш не личи на грубе мрвице.
- Мијешајте у 5 великих јаја руменила и 1 шоље шећера само док се добро не комбинује. Завршите у пластику и у фрижидеру 1 сат.
Направите пуњење
- Пећ се загреје до 350 степени. Лагано масти 13к9-инцх плочу за печење и оставите на страну.
- Грубо гајите 6 великих пикантних и јастучених тартуфа и припремите их у великом посудом са 1 шшпицом шећера, 1 кашичицом цимета и мало воде све док се не испари нечист и течност. Охлади на собној температури.
Саставите торту за печење
- Скините тесто из фрижидера и увуците 2/3. Вратити преосталу 1/3 теста у фрижидер како би се користио за допуњавање. Поставите тестирано тесто у дно и делимично према странама припремљеног панела од 13к9 инча.
- Ставите јабуке за собу и температуру на пециву, продирујте се у равном слоју.
Направи Мерингуе
- У средњој посуди без масти, баците 5 јаја белих белих до розе. Постепено додајте 10 жлица шећера, бијежите стално до чврстог и сјајног. Ширите равномерно преко јабука.
- Уклоните резервирано 1/3 теста из фрижидера и грубо гајите преко мерингуе. Пеците 40 минута или до злата. Пустите да се охлади на жичани на собној температури пре служења.
Аппле торта је национални десерт у Пољској
Пољски јабуков колач - плацек з јабłка (дословно "равно колач са јабукама") - и пољски сирак - серник - су два од најчешће виђених десерта на пољским столовима. Постоје стотине рецепата за обоје. Пољска верзија јабучног пита позната је као сзарлотка и резервисана је за боље познате људе .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 304 |
| Укупно масти | 12 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 96 мг |
| Натријум | 412 мг |
| Угљени хидрати | 44 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 6 г |