Мању је једна врста небројених јапанских слаткиша или вагашија, доступних за уживање. Мању је округла парова торта која је обично испуњена пуњењем слатког црног зрна . Она се разликује од иначе популарних моцхиа , или пиринчане торте, која је у неким случајевима испуњена слатким црвеним зрнима, јер је мању направљен од пшенице, пиринча или друге врсте брашна и има конзистентност сличну колачу у односу на жвакање и стицкиер моцхи пиринач који је направљен од глутиних брашна .
Традиционално попуњавање мању састоји се од пуњења слатког црвеног зрна, познатог као анко, који се такође назива тсубуан , за црвену пасту са грубом текстуром или косхианом, за пасте црвене боје са глатком текстуром. Међутим, мању пуњења нису ограничена на пасту слане црвене зрна, а могу укључивати и пунила направљена од крема, као што су ванила, чоколада или чак укусне креме као што су јагода, манго, боровница или иузу. Друге надопуњавања могу укључивати пунила направљена од слатке пасте кестена или бијелог пасуља.
Иако постоји неколико опција за различите мању пуњења, ту су и различите ароме за спољашњу мању торту. Најпопуларнија опција је торта са укусом зелене чајеве или зеленог чаја. Друге ароме могу зависити од региона Јапана одакле потиче мању. Готово сваки регион Јапана има своју специфичну верзију мању.
Шта ћеш ти требати
- 2 1/2 чаше свјежег брашна
- 4 кашике праха за пециво
- 1/4 чаше шећера (гранулат)
- 2/3 - 3/4 чаше воде
- 3/4 фунти
- анко (или косхиан, глатка црвена пасуљ)
Како да се направи
- У великој посуди, обришите брашно и прашак за пециво заједно.
- Затим додајте шећер у посуду и добро се мешајте.
- Постепено сипајте воду у брашно, непрекидно мешајући да укључите састојке.
- Тесто добро гнетите док не постане глатко и непропусно.
- Тесто раздвојите на 12 комада. Направите округле кугле и поравнајте их.
- Ставите кашику анко пуњења у средину теста. Обмотајте анко тако што ћете истегнути тесто и онда га обликовати у округлу лоптицу. Поновите, да направите више.
- Ставите сваки комад на мали лист папира за пергамент.
- Загрејати пару на високој температури. Поставите колаче у пару, а пару за око 10 минута. Пружите одмах.
Савети
- За пуњење слатких црвених зрна можете набавити унапред направљене анко или косхиан (глатке црвене зрно) у хладњачком делу јапанских или азијских продавница или на конзервама које су стабилне.
- Мању је најбоље уживати када се једе одмах након што су направљени. Већина, уколико су у фрижидеру, не задржавају изворну текстуру или укус.
- Обично је потребан прехрамбени пару да направи мању.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 145 |
| Укупно масти | 1 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 336 мг |
| Угљени хидрати | 10 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 25 г |