Овај говеђи грицкалица је врло лака припрема, а сос од црвених вина чини додатним укусом.
Користите Пинот Ноир (Бургундија), Цабернет или друго добро црвено сухо вино у сосу.
За пиће, говеђи парфеми изузетно добро са Цабернет Саувигнон или Малбец.
Ово је фантастично печење за врло посебан оброк. Пробајте на божићној вечери, али то је одличан избор за Валентиново или прославу јубилеја.
Један читалац је коментарисао да је заменила јагњетину за тепих са одличним резултатима.
Сродни рецепт: Говедина Тендерлоин с Боурбон
Шта ћеш ти требати
- 1 печење говедине (добро обрезано, око 4 до 5 килограма)
- 1 чоколадни чоколадни (преполовљен)
- 1 до 2 кашике маслиновог уља
- 1 кашичица соли (морске соли или соли косхера)
- 1/4 кашике црног бибера (свеже тла)
- 1/2 чајне кашике Креолски зачини (или мешавина зачина Цајун)
- За сос:
- 3 кашике маслаца
- 1 средњи шал (млевено)
- 1/4 кашике црног бибера (свеже тла)
- 3 шоље говеђег јуха (ниски натријум)
- 1 чаша пинот ноир (или бургундско вино, или користити друго добро суво црвено вино)
- 1/2 сприг рузмарин (или око 1/2 кашичице осушене листове рузмарина)
- Опционо: Слана по укусу
Како да се направи
- Сипајте печену говедину са одсеченом страницом пола чесна, а затим масирајте све маслиново уље. Посути с сољу, бибером и мешавином за зачинчавање, трљајући се све до темељног премаза уз зачини. Спустите тањи крај испод да би печење постало равномерно у дебљини и везати како би печење држало на месту. Обмотајте или запечаћете у торби за храну и фрижидер на сат или два.
- У средњој посуди, растопити маслац на средњој топлоти; додајте шљунак и кухајте, мешајући, све док лопата не буду мекана. Мешајте у бибер, говеђи јухо, пинот ноир и рузмарин. Довести до кључања. Смањите топлоту до средине и симулирајте док се не смањите на око 1 ½ шоље. Отпустите, укусите и додајте со ако је потребно. Одложите.
- Топлотна рерна до 425 Ф.
- Ставите печење на рацк у печењу за печење. Печење у трајању од око 45 минута до 1 сата, или док печење не забележи око 135 ° за средње ретке или 145 ° за средњу. Уклоните из пећнице и шатора слободно са фолијом; пустите да се одморите 15 минута пре резања.
- Донесите смањени сосак на симмер; пређите у посуду и послужите са резним ражњаком.
Можда ти се такође свиђа
- Биљна печурка са пећинским врхом
- Перфецт Риб Еие Роаст Реципе
- Пеппер анд Херб
- Херб и Спице Бееф Тендерлоин печење
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 734 |
| Укупно масти | 37 г |
| Засићене масти | 15 г |
| Незасићена маст | 17 г |
| Холестерол | 265 мг |
| Натријум | 781 мг |
| Угљени хидрати | 7 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 85 г |