Пошто сам видио верзију овог рецепта у њемачком часопису за кување, знала сам чим га је шпијунирала, ја бих га измјенио. Рецепт је благо прилагођен оригиналу. Прекрљам репу у облику срца за Дан заљубљених, али вам не треба посебна прилика да то учините.
Ово је брза и лака салвона са репом, црвеним луком и круном. Лосос је мариниран тимером, маслиновим уљем, мјешавином меда од белог лука, урезан у пећ на врху мариниране репе и црвеног лука. Драматичне крваве поморанџе и спригови цилантра украшавају посуду и додају додатни укус.
Шта ћеш ти требати
- 1 чоколадни каранфилић
- Косхер сол за зачини
- Свјеже мљевени црни бибер по укусу
- 3 кашике и једна кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 кашичица меда
- 1 кашичица тла
- турмериц
- 2 комада лососа филета (око 12 оз тотал)
- 1 15 унци може црвена репа
- 2 црвена лука
- 2
- крваве поморанџе
- 1/3 чаша сирови бадеми.
- 1/3 чаша свјежих цилантро лишћа
Како да се направи
- Потисните бели лук преко преса за лице или употребите мали оштри нож како бисте сипали каранфилиће на мале делове.
- У одвојеној посуди, убрзајте заједно 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља, комада чесна, меда, куркума, кошер соли и свеже млевене црне бибер по укусу.
- Сезоните филете лососа са кошер солом и свеже млетим бибером и ставите у посуду. Прекини маринаду. Поставите пола по страни. Користите четкицу за пецење да обришете филете лососа. Налијте вишак маринаде на врх филета лососа и нежно баците на капут. Нека маринирани лосос стоји 15 минута.
- Прегријати пећницу на 400 степени Ф. Линија за печење папира са пергаментом.
- Испразните конзерву репе. Користите ножић за срце, ако желите, да направите облик срца. Резервишите записе за будућу употребу у салатама, итд. Или одбаците. Можда желите да користите кухињске рукавице приликом руковања цебелом како бисте спречили мрљање руку.
- Одлепите црвени лук и исеците прстима.
- Ставите репице репа или срца и црне црни лук прстен у посуду.
- Налијте другу половину маринаде преко цвекве и лука и баците на капут. Нека стоји 10 минута.
- Пренесите цвеклу и лук на плочицу за печење. Проширите их на папир за пергамент и пеците 25 минута.
- У међувремену, исеците наранџу крви на пола. Исеците сваку половину на танким округлим резовима, а затим поломите округле резове.
- Загрејте преостало екстра девишко маслиново уље на средњој страни таванице на високој температури. Додајте мариниране филете лососа и резервирајте маринаду у посуду. На обе стране слушајте лососове комаде.
- Уклоните маринисану печену кобасицу и лук из пећнице. Лезите лосос на плочама за печење на врху цвекла и лука. Залијте остатак маринаде изнад врха и пеците још 10-12 минута, док се лосос не прокриже.
- Приближно исеците бадеме и ставите их у голи тигањ на средњу врућину. Обришите их док не буду лагано наздрављени. То се дешава брзо, тако да не окрећите леђа на тањир или се узнемиравајте. Уклоните и оставите по страни.
- Уклоните лосос из пећнице, све пређите на послуживање, послужите са тостеним бадемом. Туцк цилантро одлази око плоче и служи.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 508 |
| Укупно масти | 26 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 14 г |
| Холестерол | 57 мг |
| Натријум | 222 мг |
| Угљени хидрати | 45 г |
| Дијетска влакна | 9 г |
| Беланчевина | 29 г |