Сали Боти је укусно, познато и добро вољено Парси (западно индијско) јело. Име добија од Саллија (што значи штапићи) за кромпира у њему и Боти, што значи месо меса. Предлажем да направите Салли Боти унапред како је укус још бољи дан након што је направљен! Послужите зеленом салатом и топлим, свјежим Цхапатис, Паратхас или Наанс.
Шта ћеш ти требати
- За Цурри:
- 1 кг козјег меса, исецкане на коцкице од 1,5 "до 2" (укључите неколико костију за додатни укус)
- 4 жлице. поврће / сунцокрет / канола уље за кување (за кување меса)
- 4 мале или 3 лук средње величине (врло фино резане)
- 1 тбсп. гингер паста / фино млевени свјежи ђумбир
- 1 тбсп. пасте за бели лук / фино млевени свеж бели лук
- 1 тбсп. Куркума у праху
- 1 тбсп. црвени чили прах (смањите ако желите цурри да буде блажи)
- 3 велика парадајза добро сијају
- Соли по укусу
- 1 тбсп. јаггери / гур
- 1 жлица белог сирћета
- Украс: 1/2 чаша фино исецканих листова коријандера
- За Салли:
- 5 великих кромпира (ољуштено и резано на подметаче или јулиеннед)
- 3 до 4 шоље поврћа / сунцокрета / канола уље за кување за дубоко пржење кромпира штапића
Како да се направи
- Загрејати дубоко, тешко подножје са средњим загрејањем. Када је вруће, додајте уље за кување на тањир и загрејте. Када је вруће, додајте лук и пржите док не почну да прелазе бледо златно у боји.
- Сада додајте ђумбир, бели лук и месо и пржите све док месо не почне да браон.
- Сада додајте турмерски прах и црвени чили прах и добро мешајте. Наставите да се пржите све док уље не почне да се одваја од меса. Ово може трајати до 10 минута и указује на то да су зачини добро припремљени.
- Сада додајте парадајз и сол по укусу. Додати чашу топле воде и мешати како добро помеша. Покријте и кувајте док се месо не испразни.
- Док месо кува, идеално је време за припрему Салли. Загрејати уље за дубоко пржење на ниску до средњу температуру. Ово гарантује да када дубоко сипате претходно припремљен јулиеннес кромпир, кувају у потпуности и испадају хрустљав. Када их пржите, штапићи од кромпира би требали бити бледо златне боје када се заврши. Исперите на папирним пешкирима и држите се за касније.
- Када се месо кува, додајте јагњад и сирће у цурри и добро мешајте. Кувати још 2-3 минута. Посуда мора бити прилично густа и врло мала када се то уради.
- Када се кувају, уклоните тањир са врућине и мешајте у ситан лист свежег коријандера.
- Послужите Салли Боти на следећи начин - Ставите месни цурри у послуживање и оборите са Салли. Јело је спремно за јело! Сервирајте са Цхапати , Паратхом или Нааном .
Савет: Да бисте смањили време кувања меса, користите шпорет на притисак.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1958 |
| Укупно масти | 208 г |
| Засићене масти | 29 г |
| Незасићена маст | 102 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 1.840 мг |
| Угљени хидрати | 27 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 4 г |