Осим пржења, од шпагетског соса до десерта
Ако нисте Соузер, можда сте прво чули за пржене зелене парадајзове у наслову књиге Фанние Флагг "Фриед Греен Томатоес" у Вхистле Стоп Цафе-у и номинованом филму о номинираном Оскар-у, које је име оличавало свима. можда су остали питати само о томе шта су зелени парадајз, а то није никаква мистерија, јер су једноставно нежни црвени парадајз. Неки су типови парадајза који су природно зелени када су потпуно зрели, као што су Зелени зебри и Зелени Молдавци, али они се разликују од нежни црвени парадајз.
Понекад се зелено парадајзо намерно бере пре сазревања, али често то су парадајзови који једноставно нису сазрирали до краја растне сезоне. Неки кућни вртларци који расте парадајз за тај укус са двориштем и двориштем, сматрају их неуспелим покушајима на црвеним парадајзима, али се не би смјели продати кратко: има много укусних намирница за зелени парадајз.
Поховани зелени парадајз
Већина свима је упозната са иконичним зеленим парадајзом у Јужној Африци . Оне су једноставне и имају пуно заједничког са пилетином и прженом пилетином, још једном Јужном специјалитетом. Рецепти се могу мало разликовати, али овде је основни метод:
- Мик млеко и јаје.
- Поставите плочу брашна.
- Ставите кукурузно месо, или дробњаче, или мешавину две на тањиру и сезону с сољу и бибером.
- Сјећајте велике зелене парадајзове у дебеле лајсне и баците сваког у брашно да га премијете, а затим у мјешавину јајета и млека, а затим мрвице или кукурузно маст, све док се сваки сљеп не покрије у потпуности.
- Пржите у тешкој панији премазани са уље за кување док се не појаве на обе стране, само неколико минута на обе стране. Немојте гужавати посуду; кувати у серијама ако тањир није довољно велики да држи све делове одједном.
Варијације укључују:
- Замена пињенца за редовно млеко
- Испусти јаје
- Зачините мрвице са Цајун зачинима, папричким бибером, белим луком или сосом од љуте паприке
- Мијешати све састојке како би направио тесто да покрије парадајз, а не одвојено брашно, млеко и мрвице.
Пржени зелени парадајз може се послужити с умирућим сосом, као што су мајонеза срирацха, мајонез зачињене чипотлине или сос од ремуладе из Лоуисиана . Или их можете користити у сендвичу, као на пример умјесто зрелог парадајза у БЛТ .
Зелени парадајз шпагети
Када на крају сезоне имате брану зелених парадајза, можда ћете размислити о томе како их претворити у сос од паста и замрзнути га за будућу употребу ако имате довољно. Постоји много рецепата за сос од парадајза или помодори верди (на италијанском). Довољно је лако заменити зелени парадајз црвеном у свом омиљеном рецепту од гребања од сира и видети како уживате у резултатима. Неке варијације које играју на "зеленом" укусу додају минт, копер или аругула.
Друге употребе зелених парадајза
Као што бисте очекивали, зелени парадајз има мање зрел укус од црвене врсте, са наговештавањем слаткоће. Неки људи мисле да су нешто укусни попут тиквица.
У сваком случају, зелени парадајз може се користити прилично црвеним парадајзом, али својим јелима дају другачији профил укуса. Ево неколико ствари:
Стартери
Цондиментс
- Зелени парадајз краставци
- Салса зеленог парадајза
- Зелени парадајз
- Зелени парадајз цхутнеи
Главна и страна
- Резани зелени парадајз на врху пице или пецива
- СОС за тестенину
- Печени зелени парадајз
Десерти
Постоји довољно начина да користите зелени парадајз да их можете послужити сваким путем на вечеру на крају лета.