Алл Абоут Блоод поморанџе

01 од 05

Блоод Оранге Басицс

Крваве поморанџе су прилично грозно име за чудесно слатке и лијепо обојене агруме.

Крваве поморанџе имају тенденцију да буду мало мања од других врста поморанџе , са густом, треснутом кожом која може или не мора имати црвенкастог руменила, али генерално изгледа као редовне поморанџе од спољашње стране - али онда их исечете отворене и разлика заиста је запањујуће.

Унутрашње месо крваве наранче је брилијантно тамно розе, црвене боје, или чак тамне крваве црвене боје. Отуда (као што можда и погодите) њихово име. Поред њихове љубазне црвене боје, крунске поморанџе имају тенденцију да имају приметну и укусну рупу од малина до њиховог укуса.

02 од 05

Зашто су црвене наранџе црвене?

Црвена боја у крвави поморанџи је резултат антоцијанина , који се развија када ти цитруси сазревају у топлим данима каљењем са хладнијим ноћима.

Антхоцианин је антиоксидант и почиње да се развија дуж ивица коре и затим прати ивице сегмената пре него што се пресели у тело наранџе, тако да се крв поморанде могу обложити или прорезати црвеном бојом уместо потпуно обојене боје, у зависности од сезоне, када су се сакупљали, и њихова посебна сорта.

Видите у кришкој наранџи на слици изнад како су неки узели црвенкаст нијансу, али нису готово тамни и сјајни изгледају као други. Реддери, као што верујете, имају израженији и дубљи укус крви "наранџасто".

03 од 05

Где и када да пронађете крваве поморанџе

Крвави поморанџи требају им темперирану климу са врућом сезоном и хладнијим временом, како би изнијели истинску боју. Дакле, они цвјетају на Медитерану, гдје су вероватно настали, иу дијеловима Калифорније. Због тога, као и многи цитруси, крв поморанџа се зарађује зими. Највероватније ће вам бити доступни за продају од децембра до априла у САД, иако зависно од времена у одређеној години те сезоне може продужити мјесец дана на оба краја.

Док је већина усјева САД у Калифорнији, крв поморанџе се такође узгајају у неком броју у Тексасу и на Флориди од стране произвођача специјалаца.

Крваве поморанџе су најчешће доступне на тржиштима фармера у областима у којима се гаји, или у специјалним продавницама на другим местима.

Као и код свих цитруса, потражите круну поморанџе које осећају тешке по својој величини. Док крваве поморанџе са наранџастим кожама могу бити бриљантно црвене унутрашњости и црвенкастих крунских поморанџа може имати ограничене количине своје препознатљиве боје унутра, анегдотално искуство ми говори да, ако имате избор, изаберите крваве поморанџе тамнијим, рђавим кожама за тело које је вероватније да се подудара са именом.

04 од 05

Врсте крвних поморанџа

Истина је! Постоји неколико варијанти крвави поморанџе. Најпознатија је сицилијанска црвена наранџа, која се узгаја само на Сицилији. Друге уобичајене сорте укључују:

• Моро , дубоко црвене боје и мало горке наранџе
• Рубија Крв , која, упркос свом имену, често није ништа црвено
• Сангуинелло , популаран у Шпанији, што је слатка наранџаста црвене пруге и неколико семена
• Тароко , врло слатко и лако пеел, али са непоуздано црвеним месом

Друге сорте крваве наранџе укључују Буррис, Делфино, Кханпур, Ред Валенциа, Сангуина Добле Фина, Васхингтон Сангуине и Ваццаро.

Нећете се често суочавати са изборима на тржишту, тако да маргиналне разлике између сорти нису нешто на чему се треба чувати, али добро је знати да су неке сорте мање вероватно све црвене.

05 од 05

Како користити крваве поморанџе

Крваве поморанџе су укусне за јело из руке, али имају тенденцију да буду лабудови за ољуштавање и тако су главни кандидати за сечење у "супремес" или мембране без цитруса (погледајте како овде резати цитрусне одсеке ).

Крваве поморанџе су укусни додатак салатама.

Генерално, крв поморанџе су слатније од других поморанџа. Њихов сок је укусан, али зато што је сасвим слађи од класичног сок од поморанџе, брзо ферментира и треба га користити или пијати истог дана када је сок.

Крваве поморанџе се такође могу користити за ударне ефекте у Оранге Мармаладе или као украс на пићима.