Овај лагани шпански главни риболов (познат као Песцадо Фрито ен Салса де Лимон ) пун је цитрусног укуса. Лимоне се узгајају у источној Шпанији, у близини Медитеранске обале, у Левантеу и на југу Шпаније. Они прате салате, рибе и плодове мора, као и пириначнице. Лимоне се често користе у припреми десерта, као што су сорбети и ледени љети у току летњих месеци.
Рибљи филети су пресвучени брашном и лагано пржени. Затим, једноставан сос израђен је од рокса брашна и маслиновог уља. Додају се чесен, вино и сок од лимете. Потапајте у неколико капара; попити сос преко рибе и послужити са куханим кромпиром или пиринчем.
Упарите ово рибље јело са лаганим шпанским белим вином као што су Албарино или Ткаколи .
Савет: Маслиново уље из лимуна се може купити у продавницама гурманске хране или тржишту фармера. Ако нису доступни, гајити кожу половину лимуна или креча и додати уље.
Више шпанских јела са морским плодовима
- Шпанска печена риба са сосом од лимуновог вина
- Угљеша у рецепту зеленог соса
- Пуњени Мусселс Тапа рецепт
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 до 2 килограма бијелих рибљих филета
- 1 девичанско маслиново уље за пржење
- 1/4 чаша бијелог брашна
- 1/4 чашице за хлеб
- Салата и бибер по укусу
- 5 до 6 кашика
- маслиново уље са лимуном
- 1 велики бели лук
- Сок од 1 лиме
- 1 чаша сувог белог вина
- 2 кашике жлица
- цаперс
- Опционални украс: лимун лимови
Како да се направи
- Исперите рибље филете и осушите. Мјешавајте брашно и мрвице хлеба заједно на великој плочи. Додајте 1/2 чајне жличке соли и 1/4 кашичице паприке и мешајте.
- Залијете око 1/4-инчног маслиновог уља у канту са високим доње стране и загрејте на средњем до средњем нивоу. Пљескавите рибе са мешавином брашна са обе стране узимањем у брашно. Када је уље вруће, пржите рибу на свакој страни око 5 до 7 минута, све до златно браон. Уклоните и оставите да исцедите папирни пешкир.
- Лупите и фино исеците бели лук . Исперите лимун на пола. Подесите обе стране.
- Сипајте лимуново уље у одвојену, малу тигањ. Грејно уље на средњем. (Ако користите лимунову кожу, додајте сада за укус.) Додајте сјебани бели лук и лагано суте , али не дозволите браон. Обришите у неколико кашика брашна и пржите брашно за 2 до 3 минута. Док мешате, сипајте у бело вино. Стисните сок од лимете и капаре и наставите да мешате. Смањите топлоту како се сос згуши. Ако се сос постане превише дебео, мешати у неколико кашика воде на танке.
- Ставите рибље филете на плочу или појединачне плоче. Споон сос преко филета, и украшите лимете од лимуна. Послужите прженим кромпиром или пиринчем.