Најбољи лимунско маслиново уље се производи тако што укључује лимун са маслинама када су маслине хладно пресовани за своје уље. Знајте да ништа што домаћи неће сасвим задовољити тај стандард, али већина комерцијалних лимунских маслинова уља није направљена на тај начин, а умјесто тога се производе мање-више, како је описано у наставку, са нежним загријавањем .
Маслиново уље са лимуном је очигледно фантастично да се користи у облачкој од салата, али је такође лепо имати на руци једноставно да сипате на жару од поврћа, пилетине или рибе. Такође није лоше за дабање на свежим козјим сиром или чак и на равном мјесту, док је млечни јогурт или лимун сорбет .
Не знате пуно о маслиновом уљу? Можда желите да проверите Алл Абоут Оливе Оил пре него што почнете.
Шта ћеш ти требати
- 1 велики
- лимун
- 1 шоље маслиновог уља
Како да се направи
- Чистити лимун чистим (озбиљно, користити сапун и чишћење, лупање може узети пажњу, а пошто користите само спољашње зеље, желите да је потпуно чиста) и темељито осушите.
- Користите веома оштри нож за парење или биљни пеелер да бисте уклонили зест од лимуна у дугим тракама. За разлику од већине позива за зест, ви желите велике траке, а не мале решетке. Зест је само светло жути део коре, а не горка бела мрља одмах испод ње. Шта год да радите, изађите из сврхе, то ће претворити уље горко; ако се делови прстију држе за лук, користите оштри нож да бисте га пажљиво исечили.
- Стави лимун и маслиново уље у малу посуду и загрејте га на средњој врућини. Немојте дозволити уље да се утопи, или да развијете мехуриће, чак и мале на страни тигања. Уље одржавајте топло око 10 минута. Уклоните посуду са врућине и пустите да се уље охлади на собну температуру, а остатак остане тамо стрмим.
- Уље од лимуна излучите из уља: или га сипајте кроз сито или једноставно користите клешта или виљушке како бисте подигли зубе из уља, дозвољавајући да било какав вишак уља капље назад у тањир. Пренесите сада уље од лимуна у чисту теглу или другу врсту заптивног контејнера. Чувати уље на хладном, тамном месту.
Маслиново уље са лимуном се држи, запечаћује и са минималном изложеношћу светлости већ неколико седмица.
Напомена: Можда ћете бити у искушењу да оставите лимун у зрну уље, али уље ће се задржати дуже ако га уклоните и, плус, када се уље охлади, неће узети више укуса из лука.
Варијације:
Сигурно можете пити маслиново уље са другим стварима, а метода је иста.
- Коришћено маслиново уље од белог лука користите 3 целокупне ољуштене чесловасте каранфиле (након што се уље хлади, морате уклонити чеслуће, није сигурно напустити бели лук у уљу)
- Наранџасто маслиново уље замените лимунову грудњу за наранџу
- Росемари-инфусед маслиново уље поп у рожмарину; овај изгледа сјајно и савршен је за поклон
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 123 |
| Укупно масти | 14 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 1 мг |
| Угљени хидрати | 1 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 0 г |