Ови чоколадни кекси без јаја, без млечних производа без млека, су толико добри да никада не бисте знали да су то алтернатива! Влажан, богат и скроман са само укусом укуса кафе, овај рецепт ћете користити као одскочну даску за мноштво других варијација чоколадних кекса без глутена. Користите кокосово млеко уместо кафе, уместо ванилије користите кромпир, или чак мијешајте у шачићу орезаних орашчица како бисте додали разноврсност на своје колаче.
Као и код било ког рецепта намењеног особама са ограничењима или алергијама на исхрану, обавезно прочитајте етикете састојака на свим састојцима како бисте били сигурни да нема састојака или састојака из млека или млечних производа који нису безбедни за људе на дијети без глутена.
Шта ћеш ти требати
- 1/2 шоље за свеобухватно брашно без глутена
- 1/2 чаша несладканог какао праха
- 1 шоље од белог шећера
- 1/2 чајне жличице морске соли
- 1 кашичица за пецење пецива
- 1 кашика сода бикарбона
- 1 кашичица
- ксантан гума
- 1/2 купка топла кафа
- 1/2 чаше воде
- Реплица јаја за 2 јајета (или 2 јајета)
- 3 кашике маслиновог уља или уље од каноле
- 1 кашичица екстракт ваниле
- 1/2 чајне жличице јабуковог сирћета
- 1/2 чаше чоколаде без глутена без млека
- 1 рецепт
- Тамна чоколада Ганацхе (или друга млечна без глутена без мраза)
- Опционо: ракови од слатког кокоса
Како да се направи
- Угрејте пећницу до 350 Ф. Провуците стандардни кофир са кишобраном од 12 каша са подметачем за кекс. Одложите.
- У средњој посуди за мешање, комбинујте брашно без глутена, какао у праху, бели шећер, морску сол, прашак за пецат, сода за сјеме и ксантан гума. Направите бунар у центру сувих састојака и додајте у топлу кафу, воду, замену јаја (или 2 јајета, алтернативно), уље, ванилин екстракт и јабуков сирће. Користите електричну ручну миксеру постављену у средњој брзини и баците састојке у трајању од 2 минуте до формирања глатког теста. (Тесто ће изгледати стомакније / више гомилом него глатен-јајне базене, то је нормално.) Прекривајте чоколадне чипове.
- Користите сок од сладоледа стандардне величине да бисте додали тесто у сваку од припремљених кашичица. Глатке врхове поставите шпицом и пеците за 18-22 минута или до завршетка. Дозволите да се паковање пије у посуди 10 минута пре него што пређете на жицу за хлађење да бисте се потпуно охладили.
- Припремите тамну чоколаду Ганацхе , покријте га пластичним омотачем и оставите да се хлади у фрижидеру 2-3 сата. Једном када су кекси куљи, врати их ганацхе и разблажени слатком кокосу.
Друге предложене варијације:
- Уколико вам мрачна чоколадна ганацхе није ваша ствар, ево вам још неколико предложених веганских мраза које ћете волети (проверите све своје састојке, као и увек, ако сте за некога са алергијама на млеко или глутен!):
- Веган Буттерцреам Фростинг
- Веганска чоколадна мраз
- Вегетаријанско млевење кафе