Печење на врху говедине, познато и као печена риба у Нев Иорку или печена трака, је повољно, укусно, нежно исечено од кратких кракова. То је врло добар избор за печење рерне и биће најнежније и укусно кувано средње ретко до средње. Арома и нежност говедине вреди тог додатног трошка.
У овом рецепту, печење се трља разним биљкама и белим луком, а онда се печено до савршенства. Укључени пан сос је брзо и једноставан за производњу, са пантљама, говеђем и брашном.
Послужите ово укусно печење печеним или пире кромпиром и вашим омиљеним бочним поврћем или салатама. Уживајте у остатцима у сендвичима или га користите у салатама или, ако имате пуно, укуцајте га и користите у срдачној колиби .
Шта ћеш ти требати
- 1 4 до 5 лбс. печење на врху (говедина)
- 1 кашика
- екстра дјевичанско маслиново уље
- 1 кашичица (млевено)
- 1 1/2 чајне кашике листа мајчине душице (осушене)
- 1 1/2 чајне жалфије лишће жалфије (осушено)
- 1/2 чајне жличице рузмарина (осушена, срушена)
- 2 кашичице морске соли
- 1 кашичица црни бибер (земља)
- За Пан Грави
- Пан дриппингс
- 4 кашике
- брашно (свеобухватно)
- 2 до 3 шоље
- говедина (или залиха, ниско натријум или несалом)
- Украс: сол и бибер, по укусу
Како да се направи
- Топлотна пећница до 450 °.
- Ставите печење, дебелу страну горе, на рацк у печењу.
- Комбинујте маслиново уље, бели лук, тимијан, жалфију, рузмарин, морску сол и бибер; мешати да се меша. Обришите по печењу.
- Печење говедине 15 минута.
- Смањите топлоту пећнице на 350 ° и печите дуже од 35 до 45 минута или до 130 ° до 140 ° (за средње ретке) на термометру са тренутним читањем или температурном сонди убаченом у центар најгушћег дела печења. Погледајте испод за детаљније смернице за температуру.
- Пустите печење 15 минута пре резања.
Уређај говедине на послужавнику и послужите са посудом.
Пан Грави
- Пенушајте пањеве у посуду и мешајте у 4 кашике брашна.
- Кувати на средњој врућини, стално мешајући, на 1 минут.
- Додајте говедину и наставите кување, мешајући, све док се не згушите. Окусите и сезоните сољу и бибером по жељи.
Температура печења говедине
- 125 ° = ретко
- 130 ° до 140 ° = средња ретка
- 145 ° до 150 ° = средња вредност
- 155 ° до 160 ° = Добро Доне
Повезани Роаст Бееф Реципес
Печена говедина Сирлоин или печена жбица, споро печени
Роаст Бееф Тендерлоин са Пинот Ноир сосом
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 688 |
| Укупно масти | 33 г |
| Засићене масти | 12 г |
| Незасићена маст | 16 г |
| Холестерол | 254 мг |
| Натријум | 1.198 мг |
| Угљени хидрати | 9 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 85 г |