На Тајланду, ово јело је познато под називом "Веепинг Тигер Бееф" или "Плакање тигра". Постоје разне приче којима се подржава име, од којих су чили у сосу туговали; друга је да је тигар плакао када је ловац убио и одвео своју краву. Рецепт се назива сирлоин или омиљеним резом говеђег меса који је мариниран у једноставној маринади, а затим се брзо прерађује до средње ретке и резане, остављајући га изузетно нежним и пун укуса. Затим се служи укусним бочним сосом који једноставно попије са укусом (одлично са салатом или рижем или обојима). Ова верзија рецепта се кува у пећници, али ако време дозвољава, можете да грилите месо напољу на роштиљу баш као што то раде на Тајланду. УЖИВАТИ!
Шта ћеш ти требати
- 2 до 3 зрнасте шницле (добра квалитета, користио сам органске бизонске шницле)
- Маринада:
- 3 тбсп.
- рибљи сос (доступан у високим бочицама у азијским / кинеским продавницама хране)
- 1 тбсп. соја сос
- 2 тсп. шећер
- 2 каранфилића бели лук (млевено)
- 1/4 тсп. коријандер (семе, тло)
- 1/4 тсп. црни бибер (земља)
- Сос:
- 6 тбсп. рибљи сос
- 5 тбсп.
- сок од лимуна
- 2 тсп. шећер
- 1 до 2 чили паприке (сорта птичјег ока, осушена, млевена, ИЛ 1 до 2 кашике, сушене чили пахуљице)
- Парадајз парадајза (фино исецкан)
- 1 шарени коријандер (свјежи листови и стабљике, сецкани)
Како да се направи
- Мешајте састојке маринаде заједно и прелијте зрезке. Неколико пута окрећите зрезке да бисте били сигурни да су покривени маринадом. Ставите у фрижидер 15-30 минута.
- Док се бифтек маринира, направите пратећи сос. Ставите све састојке сосова заједно у посуду и мешајте. Тест укуса за равнотежу зачињеног, киселог и слатког. Додајте још рибљег соса ако вам се допада салтиер, или више шећера, ако је превише кисело по вашем укусу. Одложите.
- Угрејте пећницу за подешавање "печења" ("висок" ако имате избор између висока и ниска). Поставите рам за пећницу на другу до највишу рунду.
- Извадите стеак из фрижидера и ставите га на тањир или на редовну плочицу за пециво (користио сам колачић који је обложен папиром папира ).
- Брисати бифтек приближно 3-5 минута, а затим окренути и кувати још 3 до 5 минута са друге стране, у зависности од дебљине. За овај рецепт, шницла би требала и даље бити ружичаста у средини. Исто важи и ако се грили уместо да пишете.
- Уклоните стеак из рерне и резинојте што је танко колико можете. Ставите на плочу заједно са пратећим сосом и мало свјежим коријандером посути. УЖИВАТИ!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 95 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 3.453 мг |
| Угљени хидрати | 20 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 5 г |