Док је сјебан, јер ми знамо да је то америчко-кинеска стваралаштво, а не аутентична кинеска јела, можда је била инспирисана јурчковима које су узимали кинески фармери који су једли након дугог дана рада на пољима. Свињски штап сувени је првенствено биљка за поврће; месо се додаје за додатни укус.
Шта ћеш ти требати
- 1 килограм свињетине (или говедине, немојте користити свињске пелене јер су сувише суве)
- За маринаду:
- 1 кашичица сојиног соса
- 1 до 2 кашичице
- СОС од остриге
- 1 кашичица соли
- Црни бибер по укусу
- 1 пршут кукурузни шкроб (испод 1 кашичице)
- За сос:
- 4 кашике воде (или пилећа јуха)
- 2 кашике сос од острига
- 3/4 до 1 кашичица кукурузног стабла
- За Стир Фри:
- 2 мала грозда
- бок цхои (може се замијенити броколијем по жељи)
- 1/2 шоље
- бамбус пуца (испрано)
- 1/2 килограма печурке (опран и кувано суво са папирним пешкиром)
- 1/2 шоље
- водени кестен (свјеже ако је могуће)
- 1 велика паприка (зелена)
- 2 стабла целери
- 1 лук
- Опционално: грашак од 1/2 килограма (опционо)
Како да се направи
- Исеците свињетину у танке траке. Додајте зачине на свињетину и додајте кукуруз. Маринирати свињетину 10 до 15 минута.
- Док свињетина маринира, припрема поврће и сос.
- За сос: Разблажите састојке сосова и оставите их на страну.
- За поврће: резани бамбус пуца у танке траке. Пресеците печурке и водене кестене . Резање зелене паприке на пола, уклоните семе и резино дијагонално.
- За бок цхои, одвојите свако стабло и лишће. Пресећи ручицу дијагонално и пресећи листове. Дијелите целер дијагонално. Исеците лук на пола, олупите и тресите мало.
- Ставите поврће на велику ладицу, пажљиво држите сваку групу одвојену (укључите бок цхои стабљике и листове) и оставите на страну.
- Врући вок и додајте уље. Када је уље спремно, додајте свињетину. Премешајте свињетину све док црвенило нестане. Уклоните и оставите по страни.
- Поновите вок и додајте још уља. Када је уље спремно, мешајте сваки од поврћа. Наруџба није важна, али можете заједно да мешате лук и целер, (ако желите, можете их кувати са свињетином), а зелени бибер и снег грашак заједно.
- Када кувате бок цхои, прво додајте ручицу. Додајте сол по укусу док се мешају - пржите сваку групу поврћа. Додајте воду и покривајте вок док кувате бок цхои, јер не садржи много влаге.
- Поновите вокал и додајте уље. Дајте сосу брзо поновно мешање. Додати и комбиновати све куване састојке у вокалу. Направите "добро" у центру и постепено додајте сос, мешајући да се згушите. Једном када је кувана, уклоните одрезак од пећнице. Сервирајте топло.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 339 |
| Укупно масти | 16 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 76 мг |
| Натријум | 398 мг |
| Угљени хидрати | 20 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 28 г |