Ово је аутентичан рецепт који користи одличан Јерк руб у комбинацији са карипским тестенама за производњу укусног оброка.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 килограма (700 г) свињетине
- 1 килограма (450 г) тестенине
- 2
- папаје , ољуштене, сјеме и посекотине
- 1 банана, сецкана
- 3/4 шоље (180 мл)
- манго цхутнеи
- 3/4 шоље (180 мл) пилећа јуха
- 1/4 чаша (60 мЛ) сок лимете
- 1/4 чаша (60 мл) сирћета од пиринчаних вина
- 3 кашике (45 мЛ) неслада кокосових пахуљица
- 2 кашике шећера (30 мл)
- Јерк сеасонинг:
- 1/4 чаша (60 мл) исецканих свежим цилантром
- 3 кашике воде (45 мл)
- 3 жлице (45 мл) свјежи ђумбир, млевено
- 2 жлице (30 мЛ) целих црних пера
- 1 жлица (15 мЛ)
- 1 жлица (15 мЛ) смеђи шећер
- 2 каранфилића
- 1/2 чајне жличице (2,5 мЛ) цаиенне
- 1/2 кашичице (2,5 мл) коријандера
- 1/2 чајне жличице (2,5 мЛ) земља ораховог мака
Како да се направи
1. Мешајте заједно Јерк сечење у пасту. Пант од свињетине. Нека седи било где између 20 минута и 1 дана.
2. Мешајте заједно банану, цхутнеи, 1 жлица (15 мл) сок од лимете и кокоса. Одложите.
3. Прегрејати роштиљ и припремити се за индиректно кување. Роштиљ све док се свињетина не достиже око 155 степени Ф / 70 степени Ц.
4. У међувремену, кувати тестенине док се управо не заврши. Испразните и вратите се у канал.
Додајте пилећа јуха и кухајте док се паста не абсорбира јуха. Додајте сирће, цилантро, шећер и преостали лимени сок.
5. Изрезати свињетину на 1/2-инчне резове. Послужите свињску газу преко тестенина са папајским резанцима и мешавином банане цхутнеи на бочној страни.