Окака је јапански зачини који је често повезан са пиринчем. То је једноставна мешавина осушених бонито шљокица лагано избељивих сосним сосом. Арома може бити што лакша или слана по жељи једноставним подешавањем количине сојиног соса .
На најосновнијем је онигири лопта врућег јапанског пиринча који је сољен и обликован ручно или помоћу онигири преса како би се формирао троугао, сфера или облик цилиндра. Постоји безброј сорти онигирија и начина за то. Једна је од најпростијих и најомиљенијих јапанских намирница, коју уживају сви од малих дјеце до одраслих. Брза и једноставна за употребу, онигири се добро држи и врло је преносив, што га чини погодним бенто предметом. Јапанска пириначка кугла су савршена храна за брз залогај између оброка или се могу комбиновати са супом и осталим предметима за једноставну и пуну оброк.
Док су основни онигири направљени са обичном белим јапанским пиринчем, за здравијег окретања многи се одлучују за смеђи пиринач или риж помешан са другим зрнима, као што је јечам. Бели пиринач се такође може кувати заједно са састојцима као што су едамаме, вакаме морске алге , шкољке и ђумбир, или црвени пасуљ (познат као "секихан"). Такође је могуће направити онигири са прженим пиринчем (цхахан онигири) или пириначом од пиринча.
Окака онигири су осушене пиринчане куглице са укусом укуса (окака или катсуобусхи). Ово пуњење окака је зачињено сојиним сосом. Рецепт је једноставан и врло брз.
Друге врсте Онигири
Уобичајени тип онигириа је умотан онигири. Најчешћи онигири омотач је танак лист нори (сухих морских алги), али други могући састојци укључују такана горчицу, ооба лист, тороро комбу келп и салата зелену салу.
Такође можете пробати и зачињене онигири премазане у семе сезама, лист шавове или горњи део фурикаке. Фурикаке је слатка јапанска зачина направљена мешавином састојака које добро утичу на пиринач. Уобичајене мешавине фурикаке укључују нори морске алге и јаје, уме (киселу шљиву), шишо, шкампи и сушене рибе.
Остала надувавања укључују лосос, туну, Умебосхи (киселу јапанску шљиву), Комбу (сува алергија), рибља скута, шкампи, поврће и пилетина.
Шта ћеш ти требати
- 1 чаша топлог јабученог јапанског пиринча
- 1/4 чаше
- катсуобусхи (суви бонито пахуљице)
- 1 тсп. соја сос
Како да се направи
- Ставите катсуобусхи у средњу посуду. Уз сезону сојиног соса.
- Ставите парени риж у посуду и добро се мешајте са катсуобусхи.
- Мокрим руке у води, тако да се пиринач неће држати.
- Ставите половину пиринча на руке. Формирајте пиринач у округли или троугао, притиском лагано с обема длановима.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 835 |
| Укупно масти | 5 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 43 мг |
| Натријум | 650 мг |
| Угљени хидрати | 153 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 38 г |