Свјежи зелени пасуљ - или стрни пасуљ, како их многи зову - направите сјајну, укусну страну многих главних јела. Неки их воле кувани или паром, а затим саутирани са пуно белог лука и зачињени по укусу сланом, бибером и марошким додацима кума и цаиенне.
Када изаберете пасуљ, изаберите светло обојене, небељене. Пожељни су млађи, тањи пасуљ, као и пасуљ која је довољно чврста да се лако напуни на пола. Ако не одмах кувате бобице, фрижите их у пластичној врећици са папирним пешкетом уметнутим како бисте апсорбирали вишак влаге.
Зрно се може припремити дан унапред и поново загријати. Они чине одличну пратњу мароканских јањетина на жару или маробанских кефта у сосу од маслаца .
Такође пробајте Марокан Стиле Греен Беан Сауте са новим кромпиром.
Шта ћеш ти требати
- 1 фунта (око 1/2 кг) свеже бораније
- 1 до 2 кашике маслаца (или маслиновог уља)
- 2 до 4 мала чапљица (пресован или врло фино исецкан)
- Дасх салт
- Дасх кумин
- Пинцх цаиенне паприка
- Опционално: 2 кашике свежег першуна (сецкани)
Како да се направи
1. Обришите или срушите крајеве од зеленог пасуља, уклањањем било каквих влакана која могу да покривају дужину пасуља. Нису сви пасуљи имали ово влакно. Ако је пасуљ прекомерно дуго, може се смањити или сломити на пола ради лакшег јела.
2. Оперите и исцртајте пасуљ.
3. Кухајте зрно само док се не оштри, не усијте или пари.
- Да се врео, ставити фижол у посуду и покрити хладном сланом водом. Донесите до врућине и смањите врућину и утопите док се не заврши, око 5 до 7 минута. Одмах испразните боб и потопите у купатилу са леденом водом на минут или два, а затим поново исцедите.
- Да бисте упарили, доведите малу количину слане воде до врућине у посуду са парном кошуљом. Додајте зелени пасуљ, покривач и паро до оштре трепавице, око 5 до 7 минута.
4. Исперите маслац - или загрејте маслиново уље - у соотворној посуди или тањири преко средње ниске топлине. Додајте бели лук и чашу само на минут док мирисни; не гори.
5. Додајте зелени пасуљ на тањир и сезону пробајте са сланом, бибером, кумом и биберовим бибером. Лагано баците и кухајте само док се пасуљ не загреје.
6. Ако користите першун, лагано га промешајте и потресите преко врха као украс. Пружите одмах.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 259 |
| Укупно масти | 6 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 55 мг |
| Угљени хидрати | 42 г |
| Дијетска влакна | 13 г |
| Беланчевина | 11 г |