Планирајте унапред за овај једноставан рецепт за сопствено домаће јагодасто вино - потребно је да стари најмање годину дана! Ваша инвестиција ће бити минимална након иницијалног масхинга, напрезања и флаширања.
Овај рецепт не користи додатни квасац. Ослања се на природну ферментацију од дивљег квасца већ присутног на воћу. Ако не желите да верујете природи, постоји могућност додавања вина квасца.
Можете користити било коју јагоде за овај рецепт, али најбоље укусне ароме ће потражити од јагода у врту или дивље јагоде. Тражите јагоде са тржишта фармера у сезони (рано љето у већини регија) ако не развијете своје.
Такође ће вам требати простор за крпу и боце које треба оставити да раде свој посао. Најбоље је држати их на хладном, тамном мјесту, па ћете можда морати да одредите ормар за ферментацију.
Шта ћеш ти требати
- 7 килограма целог, свежег, опраног и ошамућеног
- 2 галона воде која је кључала
- Сок од 1 лимуна
- 5 килограма шећера
- 2 кашичице вина (опционо)
Како да се направи
- Оперите и напуните јагоде, уклањајући било који стуб или делове листова.
- У великој керамичкој плочици, јагоде помијешајте.
- Покривајте пелене боровнице кухањем воде, додајте лимунов сок и брзо мешајте око два минута. Ако желите додати вински квасац, додајте 2 кафе кашике кад се каша охлади до 85 Ф.
- Покријте чистом платненом тканином.
- Пустите да се крч на мирном месту. Дајте му мешање сваког дана недељу дана.
- После једне седмице, мешајте смешу кроз двослојни слој сирћета у велику, чисту посуду, одбацујући јагоде целулозе.
- Очистите крпу.
- Комбинирајте течност јагоде са шећером, мешајући је да растворите шећер.
- Налијте течност у чисту крчку и пустите да стане још једну недељу, мешајући га свакодневно.
- После друге недеље, налијте течност јагоде у бочице од 1 галлон стакла и залепите их лабаво. Ако имате браве за ферментацију, можете их користити уместо лабаве плуте.
- Нека се бочице остављају на хладном, тамном месту три месеца.
- Када је вино чисто и више не ферментира (крупне), сипајте га у поједине бочице, плуте и пустите да стари најмање годину дана пре пијања ове укусне јагоде вина.
Обавезно означите боце са датумом, тако да знате када је вријеме да уживате у вину.
Принос је отприлике 2 1/2 галона или 40 порција. Овај рецепт можете резати на пола ако желите да почнете мање.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 246 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 2 мг |
| Угљени хидрати | 63 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 1 г |