Овај једноставан рецепт краљевског залеђивања ствара бело, тврдо залеђивање које је савршено за украшавање слаткиша, колачића, колача и кућа од гингербреада.
Напомена: ово није залеђивање које треба користити за мразе ! Роиал сечење се суше у врло чврсту конзистенцију. Дивно је као љепило за кућне љубимце, као надопуњавање шећерне колачиће или за декоративне украсе за колаче и слаткише.
Немојте пропустити фото-туториал који показује како направити краљевско залеђивање и погледајте доленаведене линкове за рецепте који користе краљевски ледолом!
Шта ћеш ти требати
- 3 беланчевина, на собној температури
- 4 шоље шећера у праху
- 1/2 тсп крем тартаре
- бојење хране (опционо)
Како да се направи
- Уверите се да су беланчевине на собној температури пре почетка. Ако сте забринути због уношења сирових јаја, уверите се да купујете пастеризована јаја да бисте смањили ризик.
- У чистој, сувој посуди мешача постоља, поставите јаје, белу шећер у праху и крему од тартара. Користећи додир за вибрацију, све заједно смањите на малу брзину док не комбинујете. Можете користити ручни миксер ако желите, али ће вероватно потрајати дуже да се залеђени стигне до правилне конзистенције.
- Зауставите миксер и ожмите бочне стране посуде. Поново покрените миксер и пребијте смешу на средњој брзини све до веома дебелог, сјајног, чврстог и бијелог. Ово би требало трајати око 7-10 минута.
- Провјерите текстуру како бисте осигурали да је погодна за ваше потребе. Ако вам је потребан јачи ледолит, додајте још мало шећера у овом тренутку.
- Ако желите да бојите ваше ледоље само једну боју, можете додати неколико капљица боје хране у посуду и мијешати га неколико секунди док се бојање не равномјерно распореди. Ако желите да направите неколико различитих боја, поделите залеђивање у неколико различитих посуда и мешајте у боју хране.
- Роиал сечење се суши на врло тврду конзистенцију и почиње да се поставља чим се направи. Да бисте спречили залеђивање леда пре него што га употребите, темељно увлажите папирни ручник и ставите га изнад врха залеђивања у посуду. Врло је важно да се чување преврне! Исто тако, ако користите торбицу за пециво и цевчице са залеђивањем, чврсто увртите задњи део торбе и обмотите мокри папирни пешкир око врха када се не користи, тако да се залеђе неће сушити у врху.
- У зависности од температуре, влажности и количине залеђеног залеђивања, краљевско залеђивање треба да се стврдне у року од 15 до 60 минута примене. Немојте фрижирати производе са очврснутим краљевским залеђивањем, јер се ледолом може постати мекан и лепљив.
Рецепти који користе Роиал Ицинг:
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 96 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 9 мг |
| Угљени хидрати | 24 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 1 г |