(ц) 2008 Елизабетх ЛаБау, лиценцирана за Абоут.цом, Инц.
Овај једноставан рецепт за краљевско одлеђивање ствара бело, тврдо залеђивање које се може користити за украшавање слаткиша, колачића, колача, домаћих пршута. Роиал сечење се суши у веома чврсту конзистенцију и нема привлачну текстуру, па би требало да буде резервисано за мале декоративне додире или производе за које није требало да се поједу. За верзију која се лако може штампати, погледајте овај Роиал Ицинг рецепт .
Почните одвајањем три јајета. Најједноставније је раздвојити хладна јаја, али имајте на уму да беланчевине требају бити на собној температури за овај рецепт. Уверите се да нема трагова румењака у белој боји. (Можете одбацити жуманце или их сачувати за другу употребу). Док се беланчевине загревају на собну температуру, припремите посуду за миксер коју ћете користити тако што ћете га пранити и сушити - беланчевине најбоље изводе када нема уља уља или других остатака на посуди за мешање.
02 од 04
Комбинирајте састојке
(ц) 2008 Елизабетх ЛаБау, лиценцирана за Абоут.цом, Инц. У чистој, сувој посуди мешача постоља, ставите јајаће белуће, 4 шоље шећера у праху и ½ кашичице кашике тартара. Поставите миксер на додир за вијке и преместите све састојке заједно на малој брзини све до комбинације.
Зауставите миксер и ожмите бочне стране посуде да бисте добили неинкорпорирани шећер у праху. Ручни миксер се може користити за овај рецепт, али ће вјероватно потрајати много дуже да би се залеђивао у праву конзистенцију.
03 од 04
Ударите лице док не оштри
(ц) 2008 Елизабетх ЛаБау, лиценцирана за Абоут.цом, Инц. Након пражњења бочних страна чинија, поново укључите миксер и премазите мешавину на средњу брзину све до веома дебелог, сјајног, чврстог и бијелог. Ово би требало да траје око 7-10 минута, можда много дуже са ручним миксером.
Провјерите текстуру како бисте осигурали да је погодна за ваше потребе. Ако вам је потребан јачи ледолит, додајте још мало шећера у овом тренутку.
04 од 04
Завршите сисање
(ц) 2008 Елизабетх ЛаБау, лиценцирана за Абоут.цом, Инц.
Ако желите да бојите ваше ледоље само једну боју, можете додати неколико капљица боје хране у посуду и мијешати га неколико секунди док се бојање не равномјерно распореди. Међутим, ако желите да направите неколико различитих боја, поделите залеђивање у неколико различитих посуда и мешајте у храни боје ручно.
Роиал сечење се суши на врло тврду конзистенцију и почиње да се поставља чим се направи. Да бисте спречили залеђивање леда пре него што га употребите, темељно увлажите папирни ручник и ставите га изнад врха залеђивања у посуду. Врло је важно да се чување преврне! Исто тако, ако користите торбицу за пециво и цевчице са залеђивањем, чврсто увртите задњи део торбе и обмотите мокри папирни пешкир око врха када се не користи, тако да се залеђе неће сушити у врху.
У зависности од температуре, влажности и количине залеђеног залеђивања, краљевско залеђивање треба да се стврдне у року од 15-60 минута од примене. Немојте фрижирати производе са очврснутим краљевским залеђивањем, јер се ледолом може постати мекан и лепљив.