Ови Гооеи Карамел Бонбони су једнако добри као и скупи бонбони које можете купити у фанци продавницама чоколаде, али они су део цене! Све што вам треба јесте пљескавице и неколико обичних штандова да направите ове прекрасне, гурманске бомбоне у својој кухињи.
Модне калупе могу се купити на мрежи - само гоогле "бонбон плесни" како би пронашли многе различите опције. Амазон чак носи много избора! Можете их наћи и код продавница колача и колача, а многе занатске продавнице, као што су Мицхаел и Јоанн, понекад их носе. Можете купити скупе, али они могу бити и јефтини као $ 2 или $ 3, тако да ово не мора бити велика инвестиција. Принос овог рецепта зависиће од калупа које купујете - ако су ваше калупе мале (око 1 "), добићете око 50 слаткиша, али ако су веома велике или дубоке, можда ћете се приближити 20 -25 бонбонс.
Врховима ових бонбона украшавам брзо суву четку од бакра прашине . Ово је потпуно необавезно, али то вам помаже да их учините још професионалнијим!
Шта ћеш ти требати
- 1/2 чаше воде
- 1 1/4 шољице шећера
- 1/2 кашичице соли
- 1 чаша тешка крема
- 1 кашичица екстракт ваниле
- 20 унци чоколадног бомбона (може се заменити
- каљена тамна чоколада )
- Опционално:
- сјајна прашина за украшавање
Како да се направи
1. Карамелу ће вам требати времена да се охлади након што га направите, па почните тако што ћете припремити пуњење карамела. Комбинирајте воду, шећер и сол у средњој посуди на средњој врућини. Мешајте док се шећер раствара и прочетите стране тепиха са влажном четкицом за пецење како бисте спречили формирање шећерних кристала. Када мешавина дође до врућине, убаците термометар за слаткише и упорите на мешање.
2. Док је шећер врео, ставите крему у мали теписон на малу топлоту да бисте га загрејали.
Не требате га за врену, само желите да буде топло и да није хладно из фрижидера када га додате у шећер.
3. Када је мешавина шећера дубока боја боје (око 315-330 Ф или 157-165 Ц), пажљиво сипајте топлу крему у шећер. У овом тренутку ће се појавити балон и паре, па будите пажљиви и стојите назад!
4. Смањите топлоту до средњег ниске и наставите да кувате карамел и повремено мешате са лопатицом док термометар не достигне 245 Ф (118 Ц).
5. Узмите пан са врућине и мешајте у екстракту ваниле. Сипајте карамел у посуду која је сигурна за топлоту и оставите да се охлади на собној температури. (Овај процес се може убрзати постављањем посуде у фрижидер. Док се карамел хлади, припремили су калупове чоколаде.
6. Или ће вам требати неколико калупа, како бисте их направили одједном, или ћете морати радити у серијама. Талити чоколадни премаз у микровалној пећници, мешајући након сваких 30 секунди како би се спречило прегревање.
7. Споји неке од премаза у сваку од кукавица од кокице, долазећи до врха шупљина. Пустите да седне 1-2 минута, а онда покривите своју радну површину у пергаменту или воском папира и окрените калупе наопако, остављајући вишак чоколаде капље из калупа и на пергамент. Користите клапну за скупљање или металне оффсет шпатуље да бисте извадили било какву додатну чоколаду са врха калупа, чинећи чисту ивицу око страна од бонбона. Хлађење калупа 10 минута, све док се премаз не постави у потпуности.
8. Када је карамел собна температура, напуните врећу за цев са карамелом и залепите га у калупе, остављајући најмање 1/8 инча простора на врху да бисте их покрили чоколадом.
9. Ако је постављен чоколадни премаз, поново га загрејте у микроталасној пећници све док не буде течност, а затим кашичицу чоколаде над сваким крпом и поново употребите стругач или лопатицу, уклоните вишак чоколаде из калупа.
10. Поново хладите калупе 10-15 минута, све док се премаз не постави у потпуности. Нежно обрните калупе да ослободите бонбоне, затим их инвертирајте и додирните калупе тако да се бонбони ослобађају на шалтеру. По жељи, узмите суву четку и нежно прочетите мало сјајне прашине на врх сваке чоколаде.
11. За најбољи укус и текстуру, послужите овим бомбонима на собној температури. Могу се чувати у затвореном контејнеру до 2 недеље.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 103 |
| Укупно масти | 6 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 6 мг |
| Натријум | 4 мг |
| Угљени хидрати | 11 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 1 г |