Ови лимунови резанци су излечени у соли и шећеру, стварајући веома интересантан и разноврстан заштитник. Покушајте да нађете лимунове танког коже што је више могуће, а стандардни лимон Еурека ће радити боље од много слабијих Меиер лимуна. Ова техника је од кувара Томаса Келера.
Шта ћеш ти требати
- 3 лимоне (опране у врућој води)
- 1/2 шоље сол (косхер)
- 1/2 шоље шећера (гранулат)
Како да се направи
1. Исеците лимоне у 1/8-инчне дебљине и одаберите било који семен од лимуна.
2. Мешајте со и шећер заједно. Покривајте дно мале стаклене посуде слојем соли / шећера. Топ са једним слојем лимених лима и покријте слојем смеше соли и шећера. Понављајте док се не покрију сви лимунови резанци.
3. Запежите контејнер и пустите да стоји на собној температури 3 дана.
Смеша се затим може чувати у посуди Масон-а и хладити док је потребно. То ће трајати неколико месеци, али ћете га вероватно добро користити прије тада.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 109 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 14,148 мг |
| Угљени хидрати | 29 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 0 г |