Захваљујући холандској колонијалној прошлости у Индонезији, н аси горенг ("пржени пиринач") је данас у свакој холандској породичној кући. То није аутентично, наравно: заправо, већина холандских верзија користи шунку или сланину, што није халал, али то не чини ништа мање укусним.
То је класична хладњачка храна; користећи оштар пиринач, поврће, сланину и јаја да попију оброк који ће задовољити читаву породицу. Пребацивање остатака у други оброк није само укусан начин штедње новца, већ ће помоћи у очувању животне средине . На овај начин, дугогодишњи фаворит изгледа више него икад. Послужите као главни са прженим јајима и салатом од краставаца, или као део холандско-индонежанског ријсттафела.
Ми смо преведли и прилагодили овај рецепт са оригиналног холандског у Боекое Кити. Поново је објављен уз дозволу издавача.
Шта ћеш ти требати
- 4 тбсп. сунцокретово уље
- 2 велика лука (ољуштени и фино исецкани)
- 6 чоколадних каранфила (ољуштени и резани на танке крајеве)
- 9 оз./250 г. димљени сланини лардони
- 6 јаја (претучених)
- 5 1/2 шољице / 900 г. хладан, куван пандан пиринач (или 2 1/3 чаше / 450 г сувог пиринча)
- Служити:
- 3 до 4 пржена јаја
- 1 краставац (резан на танке штапове)
Како да се направи
- Загрејте уље у традиционалном Индонезијском вадјану, редовном вокаку или великом тигању. Пржите лук са луком, белим луком и сланином неколико минута док се поврће не глазури, а сланина се скува.
- Додајте јаја у вок и кувати док се јаја не почну постављати. Сада додајте кувани пиринач (погледајте савјете испод) у серијама, док наставите да мешате.
- Послужите са оцвртим јајима (погледајте савете испод) и танке резане краставце или салату од краставаца (погледајте савјете испод).
Савети
Овај рецепт је заиста бољи са дневним хладним пиринчем, као што је остатак пиринча са оброка за узимање које сте уживали вече пре. Такође можете направити пиринач, посебно за ово јело. Ево како кухамо пиринач:
Опрати пиринач у сито да се ослободи скроба и нечистоћа. Исперите пиринач све док вода не прође. Додајте 1 1/2 чаше воде за сваку чашу пандан пиринач. Пиринач доведите у врелу посуду на средњој врућини. Када се врео, окрените топлоту низак и поставите поклопац на тепихе, нагните га да пустите воду да побегне. Дозволите кување док се вода не упије. Флуфф са виљушком и користите по потреби. Погледајте упутства корак по корак .
- Да пржите јаје:
- Загрејте 1 кашичицу сунцокретовог уља у великом тегличном тигању на високој температури све док не буде тако вруће да на површини можете видети слаби шимер. Прекрижите неколико великих, свјежих јаја у тањир. Дозволите јајима да кувају око пола минута, а затим окрените топлоту до средине и наставите да их кувате, нагињањем тепиха и гајењем јаја с врелим уљима тако да кувају врхови јаја. Јаја ће бити спремна након једног минута. Пажљиво уклоните јаја из посуде са лопатицом.
- Да направимо салату од краставаца:
- Резани 1 краставац на пола дужине. Извадите семе користећи кашичицу. Отпустите семе. Сада краставите краставац на танке половине месеца. Ставите парче у посуду. Исеците 1 чили на пола. Извадите семе са кашичицом и одбаците семе. Чили чили врло фино. Додајте краставу у посуду. Сада направите салату за мијешање 2 жлица сунцокретово уље, 1 тбсп обичан сирће и шчепец сваке од шећера, соли и бибер у посудици. Додајте салату за салату од краставаца како бисте га укусили, бацали и одмах служили.
- Такође обично стављамо малу посуду самбалице и флашу кетјап манија, тај сланасти слатки индонезијски сојин сос, на столу за све који додају по укусу.
Пратите нас на друштвеним медијима
За најновије вести о холандској храни - послужите се свеже - придружи нам се на Фацебооку и прегледајте наше фотографије са храном на Пинтересту.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 830 |
| Укупно масти | 26 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 12 г |
| Холестерол | 269 мг |
| Натријум | 629 мг |
| Угљени хидрати | 114 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 30 г |