Нопал је мексичко име за мноштво врста Опунтиа кактуса који су рођени у Мексику и тамо се користе као храна од памтива. Једна уобичајена употреба кактуса је ова класична салата од нопалитоса .
Енсалада де нопалес само може бити савршена салата . То је ароматично и укусно, веома хранљиво и лако се прави. Може се служити на различите начине, од самосталног предјела до посуде (на пример) са обичним месом на грилу, до главног јела када се користи као топ за мексичке тостадас.
Данас су тегле сјецканих, куваних нопаља релативно лако наћи у мексичким намирницама и чак и неким великим супермаркетима, и чини ову салату много лакшом за припрему. Међутим, ако желите да пробате руку када то учините из нуле, пратите упутства испод основног рецепта.
Не можете добити нопале уопће, свеже или јарред? Направите исти рецепт са куваним, сецканим зеленим пасуљима; то неће бити исто као и оригинално јело, али ћете постићи сличну салату.
Шта ћеш ти требати
- 1 свежег црвеног парадајза
- 1 мали бели или љубичасти лук
- 2 шоље ситаних, куваних нопала (из посуде или погледајте доње рецепте за упутства за употребу свежих кактуса)
- 1/4 чаша фино исецкане цилантро (лишће и стабљике)
- 2 кашике маслиновог уља
- 2 кашике мексичког сок од лимете (свеже стиснуто)
- 1 жлица осушеног оригана
- 1/2 кашичице соли
- Украс: рушил
- куесо фресцо сир
- Украс: лук на танком резу
- Украсни: резани авокадо
Како да се направи
Додајте парадајз и лук на мале комаде.
Налијте конзервиране или јарредне нопале у сито за одвод. Исперите их под текућом водом док се течност за јело не испере. Оставите нопале у дугим тракама (ако је то тако дошло), или исеците на комаде приближно исте величине као парадајз и лук, како желите.
У великој стакленој, керамичкој или посуди од нерђајућег челика, бацајте парадајз, лук, нопале и фино исецкани цилантро.
Поставите маслиново уље, лимун сок, оригано и сол у малу теглу са поклопцем. Стресајте снажно док се смеша не удружи. Сипајте ову обраду преко салате и поново баците, лагано али темељито.
Покријте посуду и хладите своју салату најмање сат времена и до 24 сата да се укуси укус.
Недуго пре служења своје укусне кактусове салате, поставите га у лепо послуживање за послуживање или на поједине плочице салата и украсите с срушеним сиром, врло танким резаним луком и по потреби резани авокадо.
Варијације на мексичку салату кактуса
Прилагодите своју салату како желите. Ево неколико идеја да бисте размишљали:
Није луд за цилантро, или сир или неки други састојак? Само га оставите; направите салату коју волите!
Ако бисте више волели блажи укус лука, кратко исперите сецкани лук под текућом водом пре него што их додате у салату.
Дајте вашем кактусу топлину. Исциједите неколико конзервисаних или домаће качкавих јалапено паприка (или качкавих шаргарепа ), а затим их качите. Баците са осталим састојцима пре додавања облоге.
Додајте мали број куваних гарбанзо пасуља, зрна кукуруза, борових ораха, семена нарена или неког другог занимљивог састојка у мешавини.
Да користите свеже нопале:
Ако можете да пронађете свеже нопалне кактусне јастучиће, купите их са кичмама које је већ уклонио продавац. Многи људи више воле мање, тањире, млађе подлоге, јер имају тенденцију да буду више нежни, али кактус подлоге било које величине ће радити. Исперите их, а затим их пресечите на дугачке траке око пола инча широку.
Ставите кактусе у тањир (одаберите једну која изгледа мало велика за количину кактуса који садржи, тако да ће бити пуно "главе") и покрити водом. Нежно крените око 20 минута или све док се сви делови кактуса не мењају од светле зелене до маслинасте зелене боје и нежни су. Нопале ће пуштати прилично мало вискозне течности на начин сличан ономе како се окраћа када се кува.
Једном кувајте, напуните нопале и исперите под текућом водом док се већина клизавих супстанци не опере. (Било која преостала "слиме" је потпуно безопасна). Користите кухане нопале на исти начин на који бисте користили кактусове од посуде.