Ако волите лимун или пасијус воћне кашице, пробајте ову укусну јагоде од јагода. Изузетан укус јагоде се топи у устима. То је неодољиво третирање савршено за уживање на тосту, као надувавање сира, промешано шлагом, као пуњење гобица или преплављено преко кутија за доручак. Савршен допуну Стравберри Цурд-а су вруће кекси, муффини, или као пуњење шкољке. Стравберри цурд такође нуди диван поклон за храну и траје до два месеца у фрижидеру.
Шта ћеш ти требати
- 1 лб./500г. јагоде (опране, ољуштене и преполовљене)
- 3 1/2 оз./100г. шећер (гранулат)
- 2 оз./60г. слано масло (грубо исецкано)
- 2 велика јаја (претучена)
- Специјална опрема: 2 свеже стерилисана 350мл тегле
Како да се направи
- Ставите јагоде плус две кашичице воде у великом прслуку на средњој врућини. Покријте и доведите до тачке кључања. Симмер пет минута или док јагоде нису стварно меке.
- Користите кашичицу за пребацивање јагода на сито од меса. Сито поставите на чисту, топлотпорну посуду и користите лешник за потискивање јагода кроз сито мреже. Држите притиснуту потез. Додајте целулозу у напуњену течност јагоде.
- Ставите топлоту чашицу преко посуде са водом на средњој врућини. Увјерите се да се чаша уклапа и да вода не додирне дно посуде. Додајте шећер, претучена јаја и путер у посуду и мешајте са дрвеном кашиком док се буттер не топи. Наставите да стално мешате око 10 минута.
- Окрећите загревање и наставите да мешате још 10 минута. Важно је наставити мешање, иначе би смеша могла да се креће.
- Мешајте још неколико минута или док се смеша не губе. Искључите топлоту и поново мешајте. Пажљиво сипајте смешу у вруће стерилисане тегле и заптивке.
- Чувати у фрижидеру до два месеца.
Желите ли Мерингуе уместо Цурд?
Ако вас не занима цурд, али уместо жеље кремасти мерингуе, покушајте да направите рецепт Павлова. При изради Павлова најважнија ствар је да се чисто посуђе посуђе, без масти или јаја. Успех мерингуе зависи од тога. Такође је важно да су беланчевине на собној температури пре него што их побију.
Павловас има навику да дефлацију и формирање пукотина када отворите пећницу. Немојте бити обесхрабрени, само направите мало додатног шлага да попуните рупу ако се то догоди. И даље ће бити спектакуларан десерт.
Ако користите банане у врху, баците их у лимунов сок да бисте их зауставили браон.
Погледајте Павлова упутства корак по корак.
Повезани рецепти: