Ова шарана кремаста малина је тако укусна да ћете желети да лизате посуду након што га направите. Може се направити са свежим или смрзнутим јагодама и захтева само 4 састојка и 40 минута вашег времена.
Упарите га са тамном чоколадом или оштрим ђумбирима за диван декадентни десерт.
Шта ћеш ти требати
- 1 паварија малине (свеже или 1/2 пинта замрзнуте)
- 1/2 шоље шећера
- 2
- јаја (претучена)
Како да се направи
- Ако користите замрзнуте малине, измерите их док сте и даље замрзнути, а затим их оставите на собној температури.
- Ставите бобице у посуду на ниској врућини и кувајте 5 до 10 минута, мешајући, све док не отпусте свој сок. Притисните вруће воћу са стране лонца са задње стране кашике да ослободите још више сокова.
- Сипајте сок од малине и целулозу у сито или млину за храну. Ако користите сито, сипајте сокове и све количине целулозе како можете, користећи леђа дрвене кашике (оно што не желите да пробате су семе). Добро, ако не 100% целулозе, чини се кроз сито.
- Ако користите млин за храну, наместите га на диск који има најмање рупе. Имајте на уму да су сјеме малине мале, а неке од њих ће вјероватно ићи кроз прехрамбену млину. Ако вам то смета, уместо тога користите сито.
- Пребаците сок и било какву пулпу у горњи дио двоструког котла или довољно довољно да се поставите преко посуде која садржи један инч или два воде која је уроњена (желите исту количину воде у доњем дијелу двоструки бојлер, ако се користи).
- Додајте остале састојке и стално мешајте док се скорум не почне густити и може да покрије леђа дрвене кашике. Ово ће трајати од 20 до 30 минута.
Савети: Мешање је константно важно: ако не, завршићете са ситним комадима куваног јајета у вашој малини. Исто тако, ако никада раније нисте направили воћне сире, корисно је знати да цурд неће бити у потпуности згушњен до конзистенције меког пудинга коју желите док је још топло. - Споон качкаваљ у мале, чисте тегле. Унгулиране воћне цурице ће се држати у фрижидеру само 1 до 2 недеље. За дуже складиштење, процесирајте 1/4 или 1/2-панто тегле од малине скуте у врелу купатилу са водом за 15 минута.
Они ће се држати у фрижидеру 3 месеца док се не отворе (након отварања, они ће трајати само 1-2 године). Површина сокова у затвореним теглама може мало да се затамне ако се држи дуже од мјесец дана, али то је естетска брига, а не опасност по здравље. Малина цурд може замрзнути и до годину дана.
Користите вашу малину сравни да претворите обичне десерте у нешто луксузно.
Напуните тарте или сендвич колачиће са њом, служи га чоколадним укусом или га кашичите преко свежег воћа.
Варијација: Блацкберри Цурд
Пратите рецепт за малину цурд, али додајте сок и зест од 1 лимуна на јагодице у првом кораку када кувате воће да ослободите свој сок.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 26 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 17 мг |
| Натријум | 7 мг |
| Угљени хидрати | 5 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 1 г |