Историју, варијанте и чињенице.
Они су пухасто, бело, конфекције мистерије. Од чега су направљени марсхмалловс, одакле долазе, и како су они повезани са брашном? Марсхмалловс имају историју која се враћа у древне цивилизације и данас су велики део америчке традиције и поп културе.
Шта су маршмоле?
Модерни марсхмалловс су мешавина желатина и беланчевина који су бачени у пену, а затим комбиновани са сирупом кукуруза, шећером, а понекад и са ванилом или другим аромама.
Маршмоле су обично обложене мешавином кукурузног шећера и шећера од кондиторских производа како би се спријечило њихово сламање.
Историјат маршалова
Биљка за брашњаву , Алтхаеа оффициналис , у древним временима је коришћена за лечење болних грла. Египћани су додали мед на ову измишљотину, што је можда био први претходник слаткишима.
Египћани су користили мекану, спужвасту мрљицу брашњавог биљке, која је кувала у меду или шећерном сирупу, како би створила жвакасту супстанцу. У Француској из 19. века, произвођачи сладоледа су сапунице брашњавог брашна у пухасту конфекцију, што је још више налик на савремени марсхмаллов. Иако је овај слаткиш био прилично популаран у Француској, процес извлачења сокова био је прилично тежак. Произвођачи слаткиша су почели да траже алтернативни начин стварања пухастог, жваког, бијеле кондиторије и пронашли га беланчевинама и желатином.
Замена мокра сокова са желатином и беланчевинама дала је савремени марсхмаллов. Амерички изумитељ Алек Доумак је 1948. године створио потпуно аутоматизован процес стварања марсхмала, што их је учинило још лакшим и јефтинијим за производњу. Аутоматизована екстракција створила је препознатљив цилиндрични облик марсхмалловс које већини људи данас познају.
Модерни бубуљица
Данас, марсхмалловс долазе у свим величинама, обликима, бојама и укусима. Од јумбо до минијатуре, постоји марсхмаллов који одговара свакој примени. Јумбо марсхмалловс се често користе за стварање смора, а минијатурни марсхмалловс се користе за вруће какао , колачиће и друге конфекције. Марсхмалловс се чак могу наћи иу разним укусима као што су ванила, јагода или чак и пеперминт. Марсхмалловс се чак могу пресеци у празничне облике, као што су божићна јела или ускршње зечеве.
Печурица, шљива верзија марсхмаллов, омиљени сендвич за многе америчке деце. Често је упарен са кикирики путером за слани слатки сендвич који деца обожавају. Пиринач сежња се такође користи у многим домаћим рецептима.
Традиција србије
Пеепс, популарни слаткишни слаткиши, једноставно су марсхмаллоу обликују се као пилићи за бебе и ваљани у шарени шећер. Ови пухасти Ускршњи третмани постали су главна кошара Ускрса и постали су икона поп културе.
Захваљујући новом процесу аутоматизоване производње брашна средином 20. века, марсхмаллов је постао уобичајени састојак америчког кувања. Од салата амброзије до божићних кекса и слатког кромпира, марсхмалловс више нису само новина.
Чак и данас, Дан захвалности не би био исти без љепог, лепљивог, слатког мармелада на врху слатког кромпира.
Марсхмалловс су постали део дечје традиције захваљујући с'морес и пиринчаним хрскавим третманима. Ниједан љетни камп или искуство дворишта у дворишту би били исти без печења марсхмалловс за сморес. Учење да направите савршени тост марсхмаллов је незаборавно искуство детета за већину. Риж хрустљави третмани , који су отишли из омиљене домаће посластице у масовно произведену снацк бару, користе марсхмалловс као глатко, слатко лепило које држи пиринчеве пахуљице заједно.