Постоји много врста укусних пржених грицкалица које се производе и једу на Карибима. Најпродаванији су као улична храна и као део понуде хране током фестивала као што су хинду и муслимански празници.
Овај спинацх и Сплит Пеа Патти рецепт је разбацивање индијске Ваде и западне индијске фулури (сплит пеас фриттер). У паклу са здравим беланчевинама ове оштре паттиес могу радити као оброк у себи. Пружите их за снацк или доруцак.
Шта ћеш ти требати
- 1 чаша жути сплит грашак намочен преко ноћи
- 1 кашичица исецканог лука
- Млето вруће бибер по укусу
- 1/2 шоље брашно за све намене
- 1 кашичица за пецење пецива
- 1 кашичица кукурузног шкриљца
- 2 кашичице млевене куме или гарам масале
- 1/4 чаше воде
- 2 паковања чаша фино исецкани шпинат (свеж)
- 2 кашичице исечене цилантро
- Соли по укусу
- Уље за плитко пржење
Како да се направи
Испразните грашак и испрати неколико пута док вода не прође. Добро исцедите, а затим додајте у процесор хране заједно са белим луком и бибером. Пурее док је смеша фино зрнаста паста. Одложите.
Додајте брашно, прашак за пециво, кукуруз, кумин или гарам масала до велике посуде. Темељно мешајте.
Пренесите мешавину грашка заједно са водом до мешавине брашна и мешајте како бисте укључили.
Додати и мешати у шпинату, цилантру и соли како би пробао мешавину брашна-грашка. Темељно мешајте. Покријте и оставите да се одморите 1 сат.
Обришите мало уља на руке и узмите мало мешавине у исто време, око величине кугле за голф или веће, и обликујте на 1/3 до 1/2 инчне дебљине диска. Понављати док се не обликују све паттиес. Смеша ће бити влажна, не брините о томе.
Загрејте уље на средњој врућини и пржите у серијама све док не заварите са обе стране. Укупно време кувања траје око 4 - 5 минута по серији у зависности од тога колико их густите.
Исцедите на папирним пешкирима.
Послужите топло као што је салса или цхутнеи или сос од бибера .
Уредио Хецтор Родригуез