Буттернут скуасх има укус слатког ораховца који је укусан када је печен (као у овој пржени буттерут скуасх супу) или када се пече у десертима (попут ове пите ). Али буттернут скуасх такође може ићи тропским - као у овој богатој слаткој супи направљеној са кремастим кокосовим млеком . Тиковина и ткање "носи", као што је овај, популарни су на Тајланду, али латинске верзије обично не укључују цурри прах , иако је додир чиле паприке увек добродошао.
Било која зимска трава добро ради у овој супу. Постоји пуно опција за гарнисхинг ове супе, као што су црвени куесо фресцо сир, печени кукуруз зрна, ситан парадајз и цилантро, зачињена аји салса или неколико кувана шкампа.
Шта ћеш ти требати
- 1 средњи буттернут скуасх
- 2 кашике биљног уља
- 2 кашике маслаца
- 1 лук
- 1 велики
- слатки кромпир
- 1 кашичица светло смеђи шећер
- 1 кашичица кумина
- 1 кашичица чиле паприка, или 1 кашичица свежег млетог чиле папра
- 1/4 кашичице цимета
- 4 чаше пилића
- 1 чаша кокосовог млека
- Сок од 1 лиме
- 2 шоље спинацх листова
- Салата и бибер по укусу
Како да се направи
- Пеел буттернут скуасх , затим сечити пола по дужини и уклонити семе (и влакнасти материјал око семена).
- Семе печења (опционо): Одвојите семе из ткива и добро исперите. Поставите семена у плитку посуду са 1 кашиком и 1/2 чајне кашике и сјеме за тост у пећници на 350 Ф до тамно златно браон и хрскаве, мешање једном или два пута, око 10 до 12 минута. Скините семе из рерне и оставите да се охлади.
- Цхоп скуасх на 1/2 инцх коцке. Лупати лук и коцке. Пелите слатки кромпир и исеците у 1/2 инчне коцке. Оперите шпиначу, темељито осушите и чврсто га увијте у гомилу. Спинацх нарезати цроссвисе да направи танке траке.
- Ставите биљно уље и преостали 1 жлица маслаца у тешком складишту на средњој температури. Додајте сецкани лук и кухајте, мешајући, док лук не буде мекан и мирисан.
- Додајте ткање, слатки кромпир, кумин, цимет и шећер у тањир и кувајте, често мешајући све док се поврће не смеше.
- Додајте пилећи залив, сезоно слатком и бибером, а затим повуците поврће на ниској врућини све док не раде (око 15 минута).
- Након што се скупља сквош и слатки кромпир, користите кашичицу за прелазак поврћа у блендер (резервна течност за кување). Додајте кокосово млијеко и сок од креча у блендер и процес док не буде глатко.
- Додајте мешану смешу назад у супу и лагано вадите на ниској температури док се не загрејте равномерно. Обришите спинацх траке и врућите још 1 минут више. Узмите со и слану и бибер по укусу.
- Служити супу топло гарнисхед са прженим семенима.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 391 |
| Укупно масти | 28 г |
| Засићене масти | 17 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 15 мг |
| Натријум | 623 мг |
| Угљени хидрати | 32 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 10 г |