Летњи Сморгасборд

У Норвешкој и Данској, великодушни шведски стол који се обично назива "сморгасборд" (шведски термин) се назива Колдтборд , "хладан сто". Док традиционални сморгасборди, обично резервисани за Божић и друге празнике, садрже ток врућих јела као што су месне лопте или глине, лети има смисла (а далеко је мање посла) да понуди широк избор лако припремљених хладних јела. Разноврсност, комплементарни укуси и текстуре и шарена презентација су кључни за задовољство добро обрађеног колдтборда . Ево и традиционалних и неколико оригиналних идеја рецепта за ваш следећи љетњи сморгасборд:

• 01 од 12

  Исландски кавијар луцерке

  Ицелански кавијар помфрита, иако далеко јефтинији од руског јесетра кавијара, ипак даје додир елеганције временом тестираним предјела као што су нови кромпир или пуњене тврде кувана јаја. Мало иде дуг пут у оптимизацији како презентације, тако и укуса једноставних намирница, демонстрирајући скандинавски геније за претварање неколико доступних локалних састојака у величанствене некомплициране ужитке за очи и тастебудс.

• 02 од 12

  Хладњак на хладном очију Гравлак он Рие Цриспбреад

  Можда најславнија храна Скандинавије, хладно сушени граванс је вјетар који треба направити, захтијевајући само неколико једноставних корака и сличан посао. Слани папир, танак и сервиран на ражевом хрскавцу с слатким слатким сенфом , неопходан је и укусан дио бифеа сморгасборд.

• 03 од 12

  Пицклед Харинг

  Сморгасборд не би био скандинавски ако не укључује неколико различитих типова качкавих харинга! Иако је најчешће доступан маринираним у вину или павлаку у рибарским одељцима већине америчких продавница прехрамбених производа, кисело харинге је такође фантастично (и веома здраво) када се припрема са парадајзом, сенфом, кари и широком палетом других сосева.

• 04 од 12

  Скандинавски сиреви

  Скандинавски сиреви, направљени од млијека коза, крава, па чак и јелена, изванредни су било унапређење сира плоча или кориштени за производњу јединствених пецива, омлета, касела или сосова. Неколико преломних сорти које треба укључити на таблу сморгасборд сира: браон Норвегиан Гјетост, Нøккел ост са кремом, Данаблу, Аделост, Јарлсберг и многи типови данских Хавартија (копер, брусница, сенф, бели лук). Плаин Хаварти се посебно добро посвети пецивању предјела као што су кекси сосвора Хаварти с кремом .

• 05 од 12

  Маринирана салата од краставаца

  Отворите било који фрижидер у скандинавској или скандинавско-америчкој кухињи, а највероватније ћете открити теглу свеже припремљених оштрих маринираних краставаца који седите између маслаца и киселог харинга. Користећи вишевековне методе одлагања и чувања, скандинавски кувари одликују се стварањем рецепта заснованих на сиру који интензивирају и експлоатишу укусе сезонске намирнице. Ови краставци су одлични и као самостална салата и као спремник који прати месо, кобасице или сендвиче са отвореним лицем.

• 06 од 12

  Салата од харинга

  Или димљена харинга може се искористити за производњу салате од скандинавске харинге. Печена репа, свежи краставци, зелена јабука, нови кромпир и свежи копер комбинују се са харингом и лаганом лимуном винаигретом, како би ова салата била оштра и живописна док је здрава.

• 07 од 12

  Пелетна песа

  Печена репа су као свеприсутна у Скандинавији као маринирани краставци и са добрим разлогом. Као "зимско" поврће, репа се добро држи у дугим временским периодима у хладним условима, пружајући драгоцен извор здравих антиоксиданата када летње поврће није доступно. А када су кисели, обојена је и живахна црвена боја и њихова природна слаткоћа; супериорнији као кисели крајеви када су послужени сами, оне такође доприносе боју, укусу и освежавајућој хрустности за харинг салате, шведске хамбургере (и сендвиче са отвореним лицем) (у данском, смøрребрøд ).

• 08 од 12

  Димљени Гравлак

  Гладак од хладноће израђује нову димензију окуса када се лагано дим дим за сат или два прије служења. То је одлична алтернатива за понуђивање мање авантуристичких гостију који више воле кувану лососу.

• 09 од 12

  Сморгастарта

  Сморгастарта , кремасто и слатко "сендвич торта", је средиште већине шведских прослава. Припремљена је са два или три слоја укусних сендвич плочица, а потом украшена живописним и свежим поврћем, морским плодовима и / или хладним резовима, славно је видети како јести.

• 10 из 12

  Стравберри Снов

  Скандинавија је мирно прелепа земља сунчаних сунца у лето, сјеверних светала у зимском периоду. И чак у балминим данима у јулу, снијег се може наћи не само на леденици фјорда, већ иу облику Мансиккалума - финског снијега. Једнако освежавајући да ли се припремају и служе одмах у дезертним наочарима или замрзавају у суперлативном обликованом десерту, снијег јагоде је сигуран лек за парне псећи дан у јулу.

• 11 од 12

  Алмонд Валкириес

  Норсе легенди кажу да ће бубњеви, штитници Одину и шопови хероја Валхале, повремено одузети дан од борбе и крвопролића, донијети своје елегантне коже лавова и мирно плутати кроз нечујне воде ... приморавајући и мушкарце и богове да даље Злочин са својом краљевском лепотом. Ту су имали облику, премештени у чоколаду, напуњен лингонберрвени сорбетом и клизавши на базену сосом од бадемовог десерта .

• 12 од 12

  Данске палате за малине (Хиндбаер Сниттер)

  Једна од најпопуларнијих пецива у Данској, хиндбаер пијесак малине џем између два деликатна мекана колача. Један угриз ових, и никада се нећете вратити на застареле обрађене тостер пецива из картонских кутија.