01 од 08
Припремите састојке
Припремите састојке. С. Вонгкаев Измерите све састојке.
- 2 жуманца
- 1 тсп сенф
- 150 мл биљног уља
- 1 тсп белог сирћета
- 1/2 тсп морска со
- 2 кашике са шљунком (опционо)
- 2 тсп сесекљаног љиљана (опционо)
- 1/2 тбсп фино исецкане сарделе
Направи отприлике 150 мл
02 од 08
Комбинујте жуманце и сенф
Додајте сенф. С. Вонгкаев Комбинујте жуманце и сенф на чисти посудици.
03 од 08
Вибрирајте заједно
Вибрирајте заједно. С. Вонгкаев Удвостручите румењак и сенф и снажно у трајању од 30 секунди до темељног комбиновања.
04 од 08
Полако додајте уље
Полако додајте уље. С. Вонгкаев Полако додајте уље неколико капљица истовремено, док наставите да жвакате снажно. Важно је да не додате превише нафте одједном, у супротном ће се мајонез подијелити.
"Сплит" мајонеза значи да је мајонеза мљевено уместо кремастог. Ово је обично зато што је истовремено додато превише уља. Ако се разбијате мајонезом, почните поново додавањем 1 жлица мешане смеше на 2 жуманца. Ово је основа мајонезе. Наставите да додавате уље неколико капљица у исто време док се баците.
05 од 08
Дрзите бркове
Дрзите бркове. С. Вонгкаев Држите полако додавање уља, неколико капи истовремено, док бубуљице - смеша ће се густити и постати кремасто као што је купио мајонез.
06 од 08
Додајте бели сирћет
Додајте сирће у мајонез. С. Вонгкаев Када додате око 80 мл уља у жуманце, додајте сирће у смешу и наставите да жвакате. Ово ће осветлити боју мајоне. Зачините са 1/2 чајне крпице соли и лагано додајте преостало уље док наставите да вадите.
07 од 08
Деривати мајонезе
Деривати мајонезе. С. Вонгкаев Сада имате основну мајонезу. Можете направити деривате додавањем састојака као што су фино исецкане свеже биље, фино исецкане инћунове, фино исецкане геркинс или шпански лук или фино исецкани бели лук. Могућности су бесконачне.
08 од 08
Домаћа Мајонеза
Домаћа мајонеза. С. Вонгкаев Назад на рецепт за мајонез.