Тај рецепт пиринчаних пудинга је сјајан, здрав и хранљив, а требало је да се сервира топло.
Овај тајландски десерт почиње са тајландским слатким пиринчем који је укусан кокосовим млеком, смеђим шећером, плус топлим зачинама попут цимета, каранфилића, мушкатног орашчићевог и звезданог аниса .
Необавезни корак укључује додавање црвених адзуки пасуља или пасте црвене боје (ово даје пудингу екстра текстуру, витамине, природну боју и укус). Врх са кремом, млеком (или кондензованим млеком), сојем или пиринчаним млијеком или више кокосовог млека / креме.
Шта ћеш ти требати
- 2 шољице Тајландски слатки пиринач (такође назван "лепљив" или "глутинозни" пиринач)
- 3 1/2 чаше воде
- 1/2 кашичице соли
- 1 може кокосово млеко
- 3/4 до 1 шоље шећера (длан, смеђа или бела према укусу)
- 1 кашичица ваниле
- 1 кашичица цимета
- 1/4 кашике мушкатног орашчића
- 1/4 чајне жличице (тла)
- Опционално: анис звезда (за украс)
- Опционално: штапићи цимета (за гарнисх)
- Опционално: здробљени кикирики (за гарнисх)
- Опционално: опечени кокос (за гарнисх)
Како да се направи
- Ставите пиринач у великом лонцу који има поклопац. Додајте 2 чаше воде и оставите да се ухвати 10 минута (или дуже).
- Додајте преосталих 1/2 чаше воде и соли у посуду. Добро промешати.
- Ставите на високу топлоту. Чим вода дође до крушења, смањите топлоту на средњу ниску (око 2,5 на вашем точкићу). Покривајте 3/4 поткоса са поклопцем (тако да поклопац седи подесан, дозвољавајући да неке паре побегну).
- Овакав пиринач овакав 15 до 20 минута, или све док се апсорбује сва вода.
- Искључите топлоту, али држите лонац на горионику. Поставите поклопац на чврсту и дозволите да пиринач "паре" на овај начин 5 до 10 минута.
- Уклоните поклопац и додајте кокосово млеко, мешајте док се не угради (можда ћете морати мало разбити пиринач са кашиком или виљушком).
- Окрените топлоту на ниском нивоу и, док нежно потопите, додајте 3/4 чаше у 1 шољу шећера или по укусу. Смеђи шећер ће вам дати тамнију боју, док ће бели шећер дати чисту бијелу пириначу од пиринча. Додајте ванилију, цимет, мушкатни орах и каранфилић.
- Испробајте тест за сладакост, додајте више шећера ако не довољно слатко или више кокосовог млека ако је превише слатко за ваш укус.
- Пиринач ће на крају апсорбовати већину кокосовог млека, стварајући веома дебео пудинг пиринча.
- Сада имате две опције - или додајте више кокосовог млека у посуду да разрежите пудинг, а затим послужите или ископчајте неки пудинг у посуде. Обришите пудинг са мало кокосовог млека , креме, соје или пиринчег млека итд.
- Украсите сваку посуђивање прскањем додатним циметом или мушкатним орашчићем, и украшавајте циметове штапове, анисом целог звјезда и здробљеним кикирикијем или опеченим кокосом, ако желите.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 509 |
| Укупно масти | 15 г |
| Засићене масти | 13 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 17 мг |
| Угљени хидрати | 85 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 8 г |